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[淺廚房] 是中壢的預約制西餐廳,
開幕以來就頗受好評。
去年就想來這慶祝父親節,但沒訂到,
今年雖也沒特別提早,倒是順利訂著了。
(反倒老爸原本指定我 [夏慕尼] 整個滿哩~)

但用餐那天,
雖然是平日晚上,也是坐無虛席呢!
看來也是不少人都選擇來這裡過節了。(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)

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[淺廚房] 位於市區公七公園旁,
對面就有地下停車場,還算方便。
風格簡單低調,帶一點復古典雅。
但空間狹長,幾乎擺滿了座椅,
所幸桌子還算大,不致於感到侷促。


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菜單以個人套餐為主要模式,
一份套餐為 $950+10%,
包含開胃菜、冷熱前菜、麵包、湯品、主菜、甜點、飲品,
很完整的組合~
而雖然套餐只有一種,
但各品項都有 2-4 種選擇,還是保有一點彈性,
也可以點不同的分享著吃。
店家也會不定期調整一些細節。
另外店裡也提供部份牛肉海鮮單點,
亦有一些酒水可選擇。

小朋友的話也有兒童餐牛肉漢堡或筆管麵 $200+10%
沒點也是會提供麵包和濃湯。


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☛ 開胃菜:雞尾酒醬蝦+迷你比薩
迷你比薩完全不是我想的那回事,
烤得像餅乾的法棍?起司、肉塊、青醬和陳年醋膏
以 pizza 的概念組合這些食材,還不錯。
無酒精的雞尾酒醬好像是西餐經典的做法,
這裡是用蝦仁是切成丁狀,
還加入酪梨和魚子醬,酸爽開脾。

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☛ 冷前菜:蘇格蘭蛋沙拉
我很喜歡蘇格蘭蛋,以前朋友們一起料理時還試著做過。
主廚將它迷你化,還真可愛!
中間應該是鵪鶉蛋吧,而且還維持著溏心~
搭配的醃漬櫻桃蘿蔔、蕃茄等生菜,也脆口好吃。

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☛ 熱前菜:炙烤松阪豬
松阪豬做為前菜,還給了好幾塊很大器呀~
煎得微焦香,搭配黃瓜片和鳳梨醬,相當清爽。
白白的則是炸過的春捲皮。

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☛ 麵包:自製佛卡夏
很好吃的佛卡夏,口感 Q 彈,
咀嚼中充滿了麵粉和起司香氣。
附的奶油抹醬,加入了焦糖洋蔥和鯷魚,也相當美味。

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☛ 湯品:蔬菜鴨架湯
深碟中是鴨肉丸和少許蔬菜,再由服務人員注入蔬菜鴨架湯。
湯底非常清徹,也清甜甘口,
想見都是精華了吧~

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☛ 主菜:油封鴨腿
每次油封鴨腿都讓我想到天海祐希的《Chef〜三ツ星の給食〜》
這裡鴨腿搭配了一些香米飯、烤堅果和筊白筍。
還附了一盅鹹甜的滷汁,
可以淋在鴨腿上品嚐。
鴨皮煎得香脆,腿肉還保有嫩度,相當美味。

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☛ 甜點:橘香杏仁蛋糕
甜點也是挺用心的呢!
以大量杏仁粉製作的蛋糕,帶有柑橘香氣,
濕潤度還不錯,
搭著上頭的檸檬乳酪又有不同層次。

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☛ 飲品:蘋果風味紅茶
飲品就比較樸實了,
但也蠻好喝的,有明顯的蘋果風味。

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以上是套餐的內容。
整體來說還蠻喜歡的,
餐點不只有精緻度,
每道菜依食材搭配不同器皿,
細心擺設,活潑又有質感。
口味雖然不到驚豔,沒有太出鋒頭的調味,
結合中西日手法,各食材間既平衡又保有層次,
是一套老少咸宜的餐點。
各道份量都不算多,
但順著吃下來,還是相當飽足的~


☛ 節慶招待:日本生蠔
以金桔白酒浸漬去腥,
淋上些許肯瓊醬和麵包粉,
還放了幾顆鮭魚卵... 小奢華呢!
平時店裡單點也吃得到喔。

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當天因為是父親節前夕,
也給每位父親主動招待一份生蠔。
我雖然不是,但也吃到了哈哈哈哈哈
而除了套餐的甜點,
還另外招待一份伯爵茶瑪德蓮。
瑪德蓮沒拍到,但略為乾口了些。

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不太常吃這樣的 fine dining ,
但以餐點、服務和環境來說,
[淺廚房] 都做到水準之上,
再以價格來看,真的是相當高C/P 唷!
南桃園真的少有這樣質感的餐廳啊,
確實很適合用來慶祝節日或約會,
有興趣的快收入清單,以備不時之需吧~~( ꇐ₃ꇐ )


淺廚房 shallow
地址 ▸ 桃園市中壢區中光路45號
電話 ▸ 0906313156
營時 ▸ 平日 1200–1430、1730–2100 週末 1130–1430、1730–2100
粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/gillchang0113
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