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明明前一個月才吃過 [宋廚菜館],
結果找餐廳是,
朋友又看到王品推出的新品牌 [享鴨 烤鴨與中華料理],
一樣是以烤鴨為主的餐廳...
想說 [享鴨] 看起來還蠻新穎的,
和傳統的烤鴨餐廳有點不同,
加上是王品系列,應該蠻有品質保證的,
就再吃一次烤鴨囉~


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[享鴨] 目前在台灣就三間分店,
台北東區、板橋、桃園藝文特區,我們去的是台北東區忠孝東店。
地點靠近忠孝東路和敦南路口,頂好名店城的對面。
在同一層還有也是王品推出的新鍋屋 [涮和牛],
明明疫情期間,還平日,
兩間店都超多人的。


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店裡的裝潢明亮新穎,
地上的磁磚還用了 [享鴨] 的配色:
明度較低的藍、黃、紅、綠... 整個還蠻活潑的。
但我們的椅子卡在磁磚和木地板間,
坐起來超滑的欸~~
動一下就往外滑,搞得一直坐得很不安穩。


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[享鴨] 的菜單內容還蠻豐富的,
台式、港式、川式... 都有,
真的是有著重在"中華料理"。
他們還有一個 "鴨架好味",
在鴨架的料理上,提供了不少選擇:三杯、蒜酥、乾鍋,另有兩款湯。
另外還有冰糖醬香鴨翅、蒜酥鴨下巴、蔥餅捲鴨肉...
感覺就是把鴨肉處理得一個淋漓盡致。
如果不知怎麼點,
菜單上也有推薦菜色,都是蠻招牌的,
或者可以直接選擇 2~6 人的多人套餐。
像我們人多,就是點了一個四人,一個六人套餐。
二人套餐是含半隻烤鴨,
四人六人都是一隻烤鴨,這次整個吃得很過癮啊。

完整版菜單可以參考 [享鴨] 官網 "享美味"


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招牌片皮烤鴨
來 [享鴨] 就是為了這烤鴨,
每日限量供應,在訂位時就需要先預訂。
可以先訂起來,再決定是要單點還是搭配多人套餐~

一開桌,我們先預訂的兩隻烤鴨就推出來,
由兩位師傅在一旁為我們片鴨。
同時烤鴨要搭配的蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬... 也跟著上桌。


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有趣的事,
在 [享鴨] 不是只讓你單吃或包在荷葉餅裡,
他們提供了三種吃法,
是在其它烤鴨店裡沒有的體驗:

(1) 白糖酥胸享口感
片鴨師傅會先將鴨胸前的皮片下來,
放在附有冰晶砂糖的盤子中,
直接沾著白糖就可以吃。
因為是鴨胸前的皮,油脂有點厚,
如果單吃可能會很膩口,
沾著糖吃就好很多,加上皮非常酥脆,很特別的口感。

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但和之前吃過的烤鴨比起來,
[享鴨] 用的鴨子似乎也有比較肥一點...
查了一下,他們是選用來自花東縱谷放養,
飼育約 75 天,約 2.6 公斤,
體型脂肪比例都的櫻桃鴨,
確實是有比較大隻一點哩 XD

(2) 半月滑肉搭蘸水
這個吃法就是用半月型皮帶肉的部份,
直接沾著他們提供的沾料。
以前是沾蒜泥,
最新的吃法改成了花椒鹽和季節蘸水,
當天的季節蘸水是百香果風味的~
蠻新鮮的吃法,各有不同的風味層次。

(3) 鴨肉捲餅佐醬香
這就是最傳統的吃法了,
在荷葉餅上,放上鴨肉和特製甜麵醬,
挾入蔥段和黃瓜絲,捲起來吃,
再享受不過了。

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涼菜三拼
開胃菜三選一,選了涼菜三拼,
結果涼菜裡又四選三,
點餐時都忍不住笑出來,有選擇困難的人真的不能來欸 哈哈哈
醬燜台味苦瓜、腐乳雲耳、黃金泡菜,
三個涼菜都小小碟,
但味道都還蠻清爽的,真的有開胃。
特別喜歡黃金泡菜~

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功夫鴨絲粥
粥本身就帶點鹹味,
從幾乎煮成 "糜" 的狀態,看得出來是煮了很久,
上桌前再加上鴨絲和大量的油條碎、蔥末,
趁熱吃相當美味。

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三杯鴨架
我們兩個套餐,鴨架料理排除了湯,三種都來了一份。
台式的三杯口味,麻油、醬油、米酒,
濃郁的香氣,是我比較喜歡的一個口味。

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蒜酥鴨架
炒了大量蒜酥和九層塔,
比較乾爽的一個口味。

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乾鍋鴨架
四川風味的乾鍋料理,
用了很多紅椒看起來有點可怕,
實際吃起來是沒有那麼辣啦,
但會有隱隱的麻度在脣齒間散開來。

不過我個人覺得鴨架實在是個棄之可惜,
啃起來又有點麻煩的東西,
我覺得大家若是點四/六人套餐,
可以選一個乾一個湯,不然會啃得有點嘴痠 XD

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冰糖醬香鴨翅
有點像是在吃冷滷的感覺,
這一盤都是中節翅的部份,
店家還很貼心的對半切,讓客人不用在那啃啃拉拉吃相不雅 XD
味道鹹鹹甜甜,滷得很透,我蠻喜歡的。

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鴨下巴
菜單上有一道「獨門蒜酥鴨下巴」
但我們好像是沒有點,
所以烤鴨片完後的頭,就這樣端上來了。

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干貝絲翡翠炊蛋
這道菜很像是吃喜宴是會出現的菜色。
底下是蒸蛋,
再淋上以菠菜泥、干貝絲和蝦仁調製的勾芡醬汁,
整個滑嫩可口,

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甘樹子炒水蓮
有水蓮出現好像我們通常都會選,
因為水蓮真的是個自己炒蠻難青脆好吃的蔬菜 XD

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瑤柱醬爆蘿蔔糕
這道很港式,
瑤柱就是干貝,也就是我們常講的 XO 醬啦~
蘿蔔糕糕的外酥內嫩,
雖然看不出來哪裡有醬,整個炒得蠻乾了,
但味道上還蠻不錯的。

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秘制山椒酸菜魚
有點像是川菜口水魚的做法,
裡面用的是鮮嫩的魚肉片,
淋上酸菜煮出的湯頭,還充滿花椒濃烈香氣,
酸中有麻,麻而不辣,口感相當好~
這是 "一般版",套餐裡必須再加 $100
菜單上還有個 "豪華版!" 好像是用整隻魚的去做,
店員一直推薦我們點,但還得再加 $250
貴蠻多的其實,索性也就不考慮了。

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金沙豆腐煲
醬汁十分濃稠,
以紅蘿蔔和鹹蛋黃為底,燉煮煎過的芙蓉豆腐,
還有蝦仁、甜豆、菇類,蠻豐富的,
但味道並不重,非常下飯。

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陳釀梅子雞球
很喜歡梅子雞球這道料理,
酸酸甜甜的醬汁攀附在麵衣,十分涮嘴。
不過 [享鴨] 這道的雞肉比較小塊,麵衣又裹得比較厚,
相較起來,
我個人比較喜歡開飯川食堂的「梅汁二弄雞」。

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鹽焗紙包蝦
用烤烘紙包住蝦子,再放到粗鹽中高溫加熱,
讓蝦肉保持鮮嫩。
調味加了醬油蒜蓉等,比較偏台式風味。

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滋補蓮子雪耳湯
六人套餐有「來點甜的」,選項裡有甜品或飲料,
結果我們好多人都選了甜湯,
特別是這蓮子雪耳湯。
甜湯會最後才上,
還蠻大一碗的,銀耳、枸杞、紅棗... 料也不少,
喝起來冰冰涼涼、清甜不膩,做為 ending 挺好的。

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以上就是我們在 [享鴨] 吃的內容,
整體感覺還不錯,
美味度都在水平之上,份量也夠,
價格一個人在六七百也算合理的。

[享鴨] 的烤鴨目前一隻是 $1380,
和 [宋廚]、[龍都] 比起來,算是最便宜的,
吃法也多元,
如果你很想吃片鴨,
又沒有一定要追求名店的話(畢竟不是那麼好訂位),
那 [享鴨] 應該是個不錯的選擇。


享鴨 烤鴨與中華料理 台北忠孝東店
地址 ▸ 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話 ▸ +886-2-2711-8823
營業時間 ▸ 平日 11:30-14:30 17:30-22:00 週末 11:00-14:30 17:00-22:00
官方網站 ▸ http://www.xiangduck.com.tw/
粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/XIANGDUCK
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