站在這裡

某次部門聚餐, 在有人推薦之下, 我們挑了位於東區的棻蘭家廚;
2013年他們搬了家, 雖然地址是八德路三段,
實際上離市民大道和敦化南路口非常近...
它就默默地藏在巷弄不起眼的民宅中,
沒有顯眼的招牌, 不小心就會錯過,
不過它似乎小有名氣, 因為在 google map上居然是有標出店名的呢!

而這應該算是我第一次吃私廚, 也就是所謂的無菜單料理。
只要先訂好位... 讓店家先準備好足夠的食材(免得白跑一趟),
要避開的食物也可以事先說明,
到店裡用餐完全不用費心想要點些什麼好, 就等著菜上桌就可以了...
老闆娘會先以人數來抓上多少菜,
比如我們五個人提供六道菜... 如果不夠可以再追加。


棻蘭小炒
這首菜也就是最上面那張照片...
"棻蘭小炒"是我自己取的名字, 哈哈,
因為根本沒人知道這菜叫什麼,
事實上送餐時也完全沒報菜名, 所以只能自己胡亂取。
它是以里肌肉炒蘿蔔糕豬血糕, 相當奇妙的組合, 卻很好吃...
有點像在吃鹹酥雞, 可是又不那般油膩,
里肌肉處理得很滑嫩, 加上很有飽足感的豬血糕和蘿蔔糕,
我覺得都可以當主食了!



蒼蠅頭
這道蒼蠅頭韮菜花切得細碎, 加上少許豬絞肉,
並且用皮蛋丁取代了豆豉, 但皮蛋並不突出搶味,
整體鹹度夠但一點都不辣不嗆,
火気抓得準確, 吃起來又細又香, 十分下飯。



小管
由於店家都當天採買, 所以上桌的小管都是非常新鮮的,
而且清理得很乾淨, 不用怕吃了咬破墨袋嘴巴變黑黑 XD
料理得也很入味, 又是道下飯菜!



蠔油炒鮭魚
鮭魚其實不太好處理,
因為肉質的關係, 很容易就變得乾乾柴柴...
一般也都切片用煎的, 用炒的方式來料理還是第一次吃到;
鮭魚切成小塊煎熟表面, 鎖住嫩度之後,
再以素蠔油、辣椒蒜苗等拌炒, 使其漸熟,
所以吃起來是相當軟嫩的喔!



小魚乾炒山蘇
吃了那麼多肉, 當然要有一道青菜囉!
我們領到的是小魚乾炒山蘇,
山蘇也是不好料理的菜類, 得大火快炒才能有這種翠綠,
可見老闆娘的炒功了得啊!



青辣椒鑲肉
這道菜也算是棻蘭的拿手菜了吧,
幾乎是每桌都有這道!
(但招牌聽說是梅子雞, 可惜我們這回沒吃到~)
青辣椒有特別選差不多的大小,
每一條的肉都填得滿滿很紮實, 夾起來肉都不會脫落,
調味鹹中帶甜, 青辣椒又有點微辣, 口感和味道都很有層次, 很推!



炒米粉
這道來得很突然,
原本我們只是想加點白飯(誰教今天的菜都這麼下飯),
但可能時間比較晚或當天客人多, 白飯已經沒了,
但店家怕我們吃不夠, 就說還有一些米粉, 問我們要不要?
當然要啊, 哈哈哈哈
相較其它菜, 這米粉清爽很多, 沒有加太多醬油調味, 但也是很好吃...
如果比較喜歡吃炒米粉, 也許用餐前可以問問老闆有沒有提供喔!



吃完這餐我們都相當滿意,
說它是家常菜也不盡然,
每道菜都有它的創意或者需要相當的廚藝或工序才能完成,
也真不是說想吃, 媽媽就煮得出來的, 哈哈

至於費用, 不是我付錢的, 所以真的是忘了!
約莫是一個人3、400吧...
菜的份量會隨著人數而有所調整, 所以價格也是,
不過似乎可以在訂位時先說明預算,
店家自然會幫你安排適合的菜色囉!