站在這裡

雖然我們這群朋友月初才在 [沐越] 吃過飯， 但因為二月恰逢過年， 大家很難橋出時間吃飯， 而我們每年固定的活動「交換廢物」還沒進行， 大家就提前到了月底。 而在找餐廳時，也不知是怎麼提到 [桐花客家料理] 的， 約莫就是它明明就在 P 社附近， 但我們大部份人都沒吃過，吃過的人又不斷稱讚有多厲害， 打電話詢問剛好有大桌，就這麼定了下來。 後來才想到，我們 11 月才去吃過 [金山客家小館]呢！ 看來這群朋友對客家料理還真是挺有愛呢～ 而 [桐花] 在台北確實是蠻知名的客家菜，早有耳聞， 只是在楊梅生活太常吃得到客家菜， 就不會有什麼念想， 而且台北的客家料理多半走精緻路線，價格也就連翻了幾倍！ [桐花] 不外乎也是這路線啊... 菜單上的菜色不少， 我們人多，所以就先看了隨季節更換的桌菜， 有 6~10 人不等， 而十人又從 $6500 ~ $12000 不等，真的是.... 很不便宜哩！ 原本想點 $6500 桌菜再加一客鹽焗雞就好， 但服務的阿姨很逼人，說我們不如就直接點 $8000，裡面就有鹽焗雞； 然後多一個人，可以再加 $300， 這樣算人頭的菜，比如蝦子、甜點等等就每個人都吃得到， 再加上一開始桌上的小菜、一成服務費，每個人也是付了 $880， 老天！最近荷包傷很大！ 不過 [桐花] 確實是蠻好吃的啦，也沒讓人失望就是了。 / 開胃小菜 小菜是一開始就放在桌上的，後來吃了才想起應該是要算錢的， 如果有不想吃的記得要退回去喔！ 不過他㥃的小菜真的是蠻好吃的， 辣椒小魚乾、烤麩、黃金泡菜、鹹花生... 我尤其喜歡黃金泡菜，整個超開胃的欸！ 客家鹽焗雞 這客家鹽焗雞是每日限量供應的， 可以說是 [桐花] 的招牌之一。(基本上桌菜都是店裡的經典啦！) 訂位時就會先問客人是否有需要，大家可別傻傻的拒絕啊！ 吃不到你就白來了！(不誇張！) 標榜選用台東放山小閹雞，皮脂肥厚而雞肉紮實多汁～ 但因為採用燜蒸的方式料理， 所以吃起來皮 Q 肉嫩、油而不膩， 淋上一點店家特調的辣椒醬油，相當美味喔！ 不過它一上桌時， 我就立刻聯想到我和家人常去吃的楊梅 [新梅快炒]， 這間生意也超好的～ 鹽焗雞也是我們必點，跟 [桐花] 差不多的風味啊！ 我每次去也都會加他們的辣椒醬油， 或是沾客家桔醬也挺好吃的。 桐花三寶 以為是什麼三寶，結果就是滷肉。 只不過不只五花肉，還有玉蘭筍片和蘿蔔，合稱桐花三寶。 但五花肉肥瘦均勻，整個醬汁不鹹膩， 筍片和蘿蔔吸收肉汁並有豬油的中秋，軟嫩可口， 整鍋很有古早味，很想要來一碗白飯欸～ 芋香米食盅 名稱很文言，其實就是芋頭米粉啦！ 很好吃的一鍋，我喜歡這裡用粗米粉～ 芋頭炸過再煮，軟爛度剛剛好， 湯雖然白白的，但喝起來還蠻清的，並有油蔥的香氣， 裡面還加了些魚丸和魚肉，十分美味， 幾乎是每桌必點喔～ 白玉過貓佐香蔥手撕雞 這道看起來很日式的拼盤， 左邊那排 "白玉過貓" 是 [桐花] 在 2006 年客家美食創意大賽中，拿下冠軍的作品； 它用 "過貓" 這種菜切成細碎再壓成柱狀， 上頭加了美奶滋、柴魚片和鮭魚卵， 相當清爽可口，蔬菜青脆和美奶滋搭出不同的層次， 鮭魚卵更有畫龍點睛之妙。 但過貓本身並沒有靠其它食材凝結，所以是很脆弱的， 挾的時候很考驗技術，不小心就會散掉喔～ 中間的部份，一開始我們都以為是軟絲生魚片一類的， 大家吃得很高興， 沒想到後來聽服務人員說才知道那是用蒟蒻加椰果做成"假軟絲"！！ 欸欸，口感完全一模一樣欸， 淋了些芥末醬更是吃不出來～ (芥末醬也很溫和不嗆) 很厲害欸！ 通常上述兩道菜都會再搭一樣料理以拼盤出菜， 這季配的是香蔥手撕雞， 搭了大量的蔥和芹菜、香菜，也不錯～ 蒜蓉鳳尾蝦 這道是辦桌喜宴常會出現的菜 XD 蝦子還蠻大隻的，即使對半切拉開，還是相當有份量， 加了蒜蓉去蒸，味道還蠻不錯的～ 蝦子的肉質也很彈牙， 不過底下的粉條似乎太厚了， 是很 Q ，但有種不夠透的感覺，能再巴附點蒜蓉醬會更美味。 酸菜炆鮮魚 我好像第一次吃到用酸菜來煨魚的。 看不出來是什麼魚， 上頭鋪了大量的酸菜、桂竹筍和蒜頭... 湯水太多，魚肉也浸得很軟，吃起來稍稍不便； 味道方面，酸菜強調是來自龍潭一對老夫婦種植的， 但天然發酵的味道很重，有點搶了魚的丰彩， 我個人是沒有很喜歡啦。 桐花三拼 (薑絲大腸.四季軟絲.野菇羊尾筍) 三道客家小菜，但沒有客家小炒還讓我挺意外的。 薑絲大腸炒得還不錯，酸勁有味， 薑絲雖然切得有點粗， 不過夠嫩，可以直接入口而不感到辛辣。 真正的軟絲在這裡， 搭配四季豆拌炒，也有另一種客家小炒的感覺啦！ 野菇羊尾筍沒對到焦，哈哈 還不錯，但就有點像是涼菜。 麻辣牛三件 三件大概就是牛肉、牛肚和牛筋吧？ 但因為真的是很辣，後勁十足， 我淺嚐一口就沒吃了。 嗜辣的朋友應該會很愛～ 點心房甜品 [桐花] 最讓人讚許應該是他們有很厲害的甜品， 曾出舒芙蕾、烤布蕾、提拉米蘇、西米焗布丁等等， 你不會想到這樣的客家餐廳可以吃到甜點.... (雖然說起來是蠻跳 tone 的啦！) 不知道是不是有專門的甜點師？ 這天我們吃到的是巧克力布朗尼， 一人一份，用方型的烤模裝著。 還蠻好吃的，剛出爐的布朗尼香氣迷人， 巧克力濃郁但不甜膩，濕鬆度也很剛好， 加了些莓果醬更添層次，確實厲害！ 有機會再來的話，想試試他們其他甜點～ / 以上是用餐內容。 雖然沒點白飯，但吃下來也是一個飽～ 幾乎每一道表現都在水平之上， 如果大家來到 [桐花] 不知怎麼點， 人若夠多是也可以直接考慮桌菜，都是經典，相對的也划算一些。 值得一提的是， [桐花] 的上菜速度超快， 點完菜不到十分鐘，好幾道菜就接連上桌擺得滿滿， 就不曉得是有些菜先備好等著了， 還是內部真的有龐大的團隊在料理。 雖然我不喜歡上菜上很急，有種在趕客的感覺， (是說 [桐花] 只營業到九點，我們還要交換禮物，整個也是無法慢慢吃) 但能一次吃到多種也是有它的優點啦... 中間有慢下來， 而剩甜點時，服務人員也會跟我們提醒大概什麼時候才上， 也算是蠻貼心的啦！ [桐花] 除了民生東路/建國路口旁的民生店， 目前在內湖洲子街和桃園藝文特區旁都有分店， 有想一嚐的朋友可以就近訂位喔～ / 最後，附上那日我們交換廢物， 事先準備一個相同的紙袋，以放得進去為原則。 照片上的朋友抽到的是， 曾經瘋靡一時的「舉牌小人」一整個社區版本，重點是她也有一組， 還有「爭鮮公仔」各種節慶版本... 堪稱本年度最廢，笑死我們。