站在這裡

11 月的聚會,經朋友的同事推薦, 我們選在台北市政府捷運站的 [Range Bistrokaya], 是間結合歐日料理,並有一系列厲害調酒的餐酒館, 在 google map 上的評分高達 4.5 顆星! ////// [Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡, 地點是相當方便。 真是好久沒到這裡了, 感覺沿路上的店家又換了一輪 XD [Range] 的外觀有些低調,幸好招牌有打上小小的光, 不然門口停了一排車,真是不小心就會錯過。 拉開紅色的大門,裡頭還有一扇門, 似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。 室內空間深長,沒有華麗的裝潢,走水泥工業風格, 打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的, 座位集中在右側,桌數不算多,安排得很舒服。 另一邊則是吧台和料理台。 想吃飯想喝酒,人多人少都可以來 菜單上的品項很多, 如果你們人數夠,也是有雙人或四人的套餐可以選。 我們此行有八人,就直接點了兩組四人套餐,再加一些單點。 所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵, 其它我們都吃到了 (所以這篇食記會很長!!!預告!!) 好笑的是,店員在幫我們點餐時,好像很怕我們不夠吃, 因為一份菜就是四人的量,要分八人有點勉強, 一直要我們點一樣的做兩份, 但我們常年聚會下來就是很會分東西, 比起吃足,我們更喜歡嚐嚐不同的食物, 所以還是沒接受店員的建議 雖然我知道這樣廚師會多了很多工 XDDD 我沒有特別拍菜單, 在粉絲專頁上找不到最新的菜單(有點不應該唷 四人的菜單還是後來跟店家要的,哈哈哈 後來在部落格 [跟著領隊SKY玩。] 的文章中看到他有拍下 [Range]所有菜單, 有興趣的朋友可以自行前往瀏覽。 ////// 前菜沙拉 醉雞腿捲佐泰式酸辣醬 [Range] 搭配出的創意吃法,也是店裡的人氣前菜, 中泰合併,中式醉雞搭上泰式酸辣醬, 水嫩的醉雞搭上酸甜辣的泰式醬, 整個就是清爽又開胃! 和風海鮮油醋沙拉 說到開胃的 還有這個和風海鮮沙拉。 除了厚厚一盤生菜,還有滿滿的海鮮:蝦子、淡菜、干貝... 還看得出海鮮表面有炙燒過。 而用的是日式油醋,酸酸鹹鹹的清酸不膩,我特別喜歡! 煙燻鮭魚蜂蜜芥末沙拉 煙燻鮭魚風味厚實, 而帶一點甜的蜂蜜芥末讓整個沙拉達到一個美妙的平衡。 溫蔬菜鯷魚醬沙拉 四人套餐中有一道是"每季更換單品沙拉",所以隨季節可能不同。 當天我們拿到的是溫蔬菜鯷魚醬沙拉, 是道溫的沙拉。 玉米筍、蘆筍、彩椒、香菇、杏鮑菇都是先汆燙過的, 再沾著拌入鯷魚肉的美乃滋食用。 鯷魚因為鹹度還蠻高的,搭著美乃滋,讓蔬菜吃起來不會太單調。 精選肉品 牛肉三重奏 喜歡牛肉的朋友,這三重奏是必點的喔, 同時嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋條 澳洲牛草飼養殖,油花較少,但肉質細緻; 翼板油花均勻,略帶嚼勁, 牛肋條則不用說了,油脂豐富最適合燒烤, 加上用了一些烤肉醬調味, 端上桌時,整個超香的 店家還自製了蘋果洋蔥醬,酸甜滋味,讓牛肉風味變得多元起來。 綜合肉品組合 綜合肉品是:明太子雞腿排、烤肉醬梅花豬、玫瑰鴨胸。 都是使用鐵板料理,肉品經過高溫烹調,外酥內嫩。 都還不錯, 但最有記憶點的還是明太子雞腿排了 雞腿本身就很嫩很有彈性了, 再加了明太子,還微微炙烤過,能不好吃嗎!? RANGE 嚴選牛排 沒記錯的話,這塊肉好像用的是翼板肉, 取自牛的肩胛,油花細膩,很適合做牛排。 什麼等級我不清楚,應該至少也是 Choice 等級的, 但這塊牛排確實是蠻好吃的 看起來顏色頗深,但熟度抓得很剛好,還保有肉汁和嫩度。 一旁還邊了烤過的蔬菜喔,整個很 juicy 有沒有。 精選海鮮 特選軟絲排 其實蠻少這樣吃軟絲的,做成"排餐" 還是第一次見。 新鮮軟絲不需要太複雜的調味, 簡單的炙燒,抓好時間就能維持 Q 彈口感, 一點七味粉、一點檸檬汁就十分美味了 酒粕鮭魚 酒粕是指釀造清酒而順帶過濾出的發酵物殘渣, 不只是可以用來做保養品, 用來醃肉也可以讓肉質保持鮮嫩, 這個鮭魚就是用這樣的處理。 鮭魚本身油脂已經很豐厚,有了酒粕加持更加分, 表皮雖然烤得酥脆了,但魚肉還是多汁可口, 鹹度也抓得很剛好,吃到的完全是食材的鮮甜。 白酒香料蒜味蝦 六隻白蝦,貼心的去了殻, 簡單的用蒜頭爆香,再加上白酒和辛香料調味, 樸實又鮮甜 經典招牌炸物 末日雞翅 這雞翅是 [Range] 的招牌前菜,必點! 套餐裡只有四隻,我們覺得不好分,後來還又加點變成一人一隻。 它是用炸過的黃金雞翅, 酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋醬特調的醬汁 (我好奇名古屋醬是什麼,查了一下,好像是八丁味噌? 在地很百搭的一種醬汁,最常用來沾豬排) 第一口咬下真的是蠻驚豔的喔 雖然是有點鹹,但又很香,還帶一點甜味,很涮嘴! 它讓我洋釀口味的韓式炸雞,一隻不夠啊! 五花肉馬茲瑞拉 蠻妙的一道料理, 用 Mozzarella Cheese 將五花肉條包起來, 還加入九層塔提香,再沾粉下鍋油炸。 這麼多起司沒理由不好吃, 但也因為起司太多,幾乎感受不到五花肉的存在了啦 盤上附了洋蔥凱薩美乃滋,沾著吃會多一點層次。 TACO肉醬春捲 日式炸雞 這兩道是一起上來的。 春捲包的是墨西哥肉醬, 不知道是不是我沒有沾醬,對肉醬的味道沒什麼印象, 只覺得春捲皮炸得很酥脆,肉醬很多汁 是好吃的啦! 日式炸雞也不錯,但就中規中矩的囉。 牛五花起士捲 這道菜不在四人套餐的選項裡,是我們另外加點的。 它是 [Range] 的招牌鐵板創意料理。 蠻特別的,製作也需要一點手勁 多汁的牛五花捲著煎到微焦黃的 Mozzarella Cheese, 再加上幾片剝皮辣椒, 牛五花很嫩,起司也 QQ 的,剝皮辣椒的微辣降低了油膩感,也添了一點脆度, 味道和口感都很有層次 很推薦一試。 黑松露馬鈴薯烘蛋 但這烘蛋還蠻好吃的, 上頭加了一些像是乳酪丁,吃起來滿滿奶香蛋香。 黑松露的香氣更是把烘蛋推高一個等級。 主食 [Range] 將主食留到最後才上桌, 但老實說前面那麼多東西,這一點那一點,其實也有幾分飽了。 主食就吃得有些意態闌姍 XD 還好份量並不算太多,大家分一分還是解決了。 白醬海鮮燉飯 海鮮燉飯還不錯,用料蠻足的,軟絲、蝦子、德國香腸... 幾乎每口都吃得到。 而他們的白醬吃起來有種清爽感, 後來查了才知道,原來他們是用無糖豆漿下去料理的, 有種健康的感結 綜合菇類燉飯 菇類燉飯看起來很不起眼,還灑了不知是什麼粉, 但一口吃下去還不錯! 用了杏鮑菇、香菇、洋菇等多種新鮮菇類,喜歡呀! 經典蕃茄肉醬義大利麵 義大利麵也好吃,但就水平表現, 比較沒那麼起眼。 肉醬我覺得可以再給多一些。 白酒蛤蠣義大利麵 蛤蠣用得很多,一整圈, 顆顆都肥美飽滿 沒有什麼酒氣了,不過有加辣椒去拌炒,吃起來還蠻辣的就是。 飲品調酒 隨套餐附贈無酒精飲品四杯, 更換酒精性飲品可折抵 50 元。 ※ 未成年請勿飲酒 其實我也不是很愛或很能喝的人, 通常只有旅遊時心情好會小酌一下, 但難得來到這種以調酒出名的餐酒館,還是點一杯來喝喝吧! (朋友還問我為什麼喝酒怎麼了 哈哈哈) [Range] 的調酒品項多達四十多種, 光看他們酒吧後方滿滿的酒瓶和糖漿,就可以預料這裡的調酒應該很精彩。 除了一些經典調酒,如長島冰茶、新加坡司令、莫吉多... 他們似乎更推自家研發出的特選調酒, 名字都很有趣,也註明了使用哪些元素 (當然如果你想喝啤酒、紅白酒或純酒,這裡也是有一些) 調酒的價格多落在 250350 之間,算是蠻親民的。 Jo 他們有一排調酒是用員工的英文名字命名的, 好像就是該員工調製出來的。 我點的這杯 JO 就是其中之一。 蠻大一杯的 使用了伏特加、蘭姆酒、蜜梨酒、蜜桃酒, 但應該是以柳橙汁為基底的,否則全都是酒,我大概一口就昏死。 不得不說,他們的調酒真的沒在灌水, 你第一口就可以感受到很足的酒味,濃得哩 是有點後勁的喔, 我喝到後面臉都紅了,身體都有點沉了,哈哈哈 可能這杯混太多種酒了, 但因為是果汁基底又加了水果酒, 喝起來甜甜的,真的會又忍不住一口接一口啊 Lee 朋友點的這杯 Lee 也是員工調酒,粉嫩嫩的超美 琴酒、柑橘酒和新鮮葡萄柚調製, 喝起來是清爽、酸中帶甜的柑橘味, 酒味沒那麼重,喜歡水果風味的朋友可以考慮。 鐵觀音茶酒 另一位朋友點了茶酒,她近期對茶酒似乎特別喜愛。 使用自製伏特加茶酒、蘋果和接骨木花利口酒, 我沒有特別試, 但朋友第一口也說他們的酒真的沒在客氣!應該也是頗濃。 嗜酒的她後來還又加點了這裡的招牌飲品 Range睡三天 聽說是這裡賣最好的品項 (IG上好像蠻多人用它來打卡的) 大家是到底多需要買醉! 因為長得和茶酒差不多,杯子也一樣我就沒特別買了。 而之所以會睡三天,是因為裡面用了一個叫生命之水的波蘭伏特加, 濃度高達 80% (根本是純酒精! 另外還有濃度 60% 的蘭姆酒和四種水果酒, 還不附吸管讓你直接喝感受層次 我想我若喝這杯可能真的會立馬睡三天。 不過店員說這還不是最濃的, 還有個隱藏版的叫 醒三天,濃到你無法入睡, 那到底是怎麼一個生不如死的境界啊,哈哈哈哈哈,可怕! 葡萄柚氣泡水 這杯是無酒精的軟性飲料,美美的, 也不是那種只放一點果露就端出來的氣泡水,一樣很有誠意! ////// 吃太多東西了,這篇食記寫得我好累!我都要辭窮了哈哈哈 總之結論是, [Range Bistrokaya] 無論在餐點或是調酒,都有很高水準的表現, 2015 年開業至今也四年多了, 能這樣安然存活在動盪的信義區,想必是有兩把刷子! (後來得知他們在中壢也開了以鐵板料理為主的分店, 離我不遠欸,改天可以找機會去吃吃) 價格以餐酒館來說,也都蠻合理的,若是針對信義區那更是 這樣一餐分平來,加上調酒,約莫一千出頭,我覺得很可以。 推薦給你們了。