好陣子沒吃火鍋了，
得知台北東區有這麼一家主打新加坡口味的 [Oni Kitchen 南洋火鍋]，
九月的聚會我們便約在這裡。
[Oni Kitchen] 位於熱鬧的 216 巷巷弄中，
若搭捷運，可從忠孝敦化站 3 號出口，明曜百貨旁的巷子進入，
交通算是相當方便；
不過這次再到台北東區，
發現好那一帶好多店都空著招租中，
雖然是平日晚上也冷清得有點過份了...
租金再這麼漲下去，我看沒多久台北東區也要沒落了吧？
[Oni Kitchen] 小小間的並不大，
整個裝潢走簡約風，搭配一些有南洋風格的擺飾。
運吧台的座位，約莫可坐 30 人。
但空間屬較狹長，稍嫌擁擠了些，
而我們這次原本有 11 人，所以拆成隔壁兩桌坐，
若是人數在 10 人以下，裡面是有一張大桌的可以用，
但要儘早預約就是了。
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菜單的部份，就是蠻標準的火鍋內容，
有鍋底、單點的菜類肉類或鍋料。
而這裡都是吃鴛鴦鍋，有四種可選：
肉骨茶、新加坡豆奶、泰式東央和椰漿叻沙鍋。
如果不知怎麼選擇，
這裡也有針對不同人數推出的組合套餐。
依照食材等級有不同價位，
像我們就是吃適合 5~6 人的"超值六人海陸套餐"
特價 $3960 ＋ 10% 服務費，一個人分下來差不多是 $730
不便宜，但以這種風味較特別的鍋物來說，是可以接受的，
這邊的食材也真的都蠻不錯的。
老闆娘也很親切，會主動給我們一些建議，
像是鍋底原本是四選二，
但因為兩鍋，她就說如果要都試試看也可以的；
飲料部份本來也是一壺的，
但她也是讓我們六個人可以各自選想喝的，改為一人一杯供應，
我覺得這樣挺 nice 的 ：）
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南洋醬料
用餐前，店員為每個人送上醬料，
光看顏色就真的很南洋欸～
由左至右分別，
紅醬酸中帶甜，適合搭配海鮮；
綠醬則是用青辣椒調製，鹹香微辣，搭配肉類十分爽口，
而顏色最深的則是 "參巴醬(Sambal)"，是很經典的娘惹醬料，
利用碎蝦米和多種辛香料炒成，所以蝦味和辣味都蠻重的，
有點像南洋版的 XO 啦～
喜歡重口味的就可以多沾一點。
蝦餅
用餐前招待的新加坡蝦餅，
雖然我去過新加坡兩次，但還真沒吃過那的蝦餅。
這蝦餅和台灣辦桌吃到的那種很不同，
有點像是"輕盈版"的蝦味仙～
一片片不油膩且炸得很細緻，恰好的蝦味吃起來很涮嘴！
如果吃了喜歡，店裡也是有在賣的喔。
鍋底：新加坡豆奶＋泰式東央
這兩個口味併成一鍋。
泰式東央就是我們常講的 tomyumkung 冬蔭功～酸辣蝦湯啦！
它真的是有道地，又酸又辣的，
很接近泰國當地口味... 我這怕辣鬼吃個兩口就不行了，哈哈哈
不過因為它的酸辣，很適合煮海鮮類的食材。
而新加坡豆奶，
看菜單時我還問在新加坡待過兩年的朋友：「新加坡何時流行豆奶鍋了？」
哈哈哈，真的是沒聽過！
但其實也就是我們的豆漿鍋啦～
牛奶可以軟化肉質，所以用它來涮肉片特別好吃喔！
若是吃素的朋友也可以選擇此湯頭，也很適合小朋友喔。
鍋底：肉骨茶＋椰漿叻沙
這是我一開始就很想試的兩個口味，
去新加坡就是要喝肉骨茶和吃叻沙啊～
新加坡的肉骨茶是加入大量胡椒熱煮的白色湯頭，
滿滿的辛香刺激著舌尖，慢慢喝下潤肺暖胃，
搭配肉類或蔬菜再適合不過了～
我們吃到後面很多都是在涮肉骨茶，哈哈哈
而叻沙雖然也是走辛辣路線，但我一直都蠻喜歡的，
在新加坡那沒有冷氣的小販中心點一碗叻沙麵，
享受的同時，逼出一頭熱汗，十分過癮～
它是用 20 餘種南洋香料和水果熬煮，層次十分豐富，
又加了椰漿而變得溫和順口，
適合各種食材，
只不過它的熱量也真的很驚人就是了！哈哈哈
綜合大菜盤
一鍋會搭配這樣一組菜盤，
看似不大碗，但還蠻豐富的喔～
青江菜、高麗菜、炸豆腐、黑木耳、蕃茄、絲瓜、南瓜、菇類等等...
相當夠吃的！
豆腐請一定要放到叻沙鍋裡，那吸飽滿滿湯汁，吃起來真是超過癮～
通常在新馬吃叻沙也都會有這樣的配料呢！
培根豬
豬肉我最愛的就是培根啦！
切成薄片，來回涮個幾下就可以入口，
那豐厚滑順的油脂，搭配上南洋醬料，真的好迷人唷！
梅花豬
梅花豬是火鍋必備呀！
份量也比較多，很夠大家吃。
板腱牛
套餐中的牛肉有鈑腱牛和翼板牛兩種可選，
我們也分不出什麼差別，
老闆娘說板腱牛是比較受歡迎的品項，就照著點了。
後來才知原來板腱肉是肩胛骨上方的肉，
瞧那油花還真是漂亮～
牛肉不用太老，簡單涮個兩下，就可以吃了，
肉質 Q 嫩可口，真的是美味！
海鮮盤
看看這個海鮮盤是不是很豐富呢！
這都是套餐中的肉容，
厚切鮭魚、多利魚片、文蛤、野生白蝦，
本來應該還有大透抽的，
只是店裡剛好用完，闆娘幫我們用五隻白蝦補上。
手工鮮蝦漿
另外還有手工蔥薑花枝醬，
我只拍了一個，反正看起來都一樣，哈哈哈
我特別愛這種手工漿，吃起來特別有彈性！
飲料
我們點了娘惹薏米水和檸檬冬瓜茶各三杯。
檸檬冬瓜茶應該是台灣生出來的飲料，
薏米水才是新加坡正港的國民飲品，在餐廳小販都點得到的～
其實也就是大薏仁去煮出來的水啦，
有些會加上一點檸檬汁、多些層次，
沒喝過的朋友可以點來喝看看，十分解渴解膩又健康呢！
馬來甜品
最後還有甜品喔！
像是洋菜凍、菜燕的東西，
底下白的部份是是用椰奶做的，但上面黃黃綠綠的我吃不太出來，
有點香茅的味，又感覺不像...
不過我覺得冰冰涼涼的，相當清甜好吃就是了～
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可能因為很少吃到南洋風味的火鍋，
加入食材都新鮮可口，
整個吃下來還蠻開心的，也挺滿意的～
這吃一點那吃一點，竟也吃得好飽呢！
一定要推薦給大家啦，
想吃火鍋又膩了麻辣鍋的朋友，南洋風味是個很不錯的選擇喔！
