絢賞風尚鐵板燒-00 [絢賞風尚鐵板燒] 我其實注意一陣子了, 因離公司不遠, 有時會到慶城街吃飯, 路過見到美式餐廳 [Hooters] 樓上有間招牌這麼明顯的鐵板燒, 說真的還是挺好奇的... 而近期 [絢賞風尚鐵板燒] 剛好有邀約試菜的活動, 很榮幸的雀屏中選, 於是就選在週末前夕, 拎著朋友一同去品嚐啦! 絢賞風尚鐵板燒-01 之所以會開在 [Hooters] 樓上, 是因為 [絢賞風尚鐵板燒] 也是旗下的餐飲品牌之一; (其它還有滬園上海湯包館、南亭Kitchen...) [Hooters] 幾年前我去吃過一次, 它是發源於美國的全球連瑣美式餐廳, 食物好吃, 還有一群呼拉圈辣妹為大家服務並穿插表演, 整個氣氛非常歡樂~~ [絢賞風尚鐵板燒] 雖在樓上, 但在左側有獨立入口, 上樓後, 挑高的空間整個高雅氣派, 幾乎只聽見鍋鏟在鐵板上鏗鏘的聲響, 和樓下熱鬧的氣圍截然不同呢! 而這裡的交通非常方便, 就位於慶城街上, 從捷運南京復興站出來, 走路不用三分鐘就到了啊! 絢賞風尚鐵板燒-13 絢賞風尚鐵板燒-12 絢賞風尚鐵板燒-07 絢賞風尚鐵板燒-66 絢賞風尚鐵板燒-10 [絢賞] 的空間相當大, 除了中間三面的用餐區, 另外還有四間包廂, 可坐 6~12 人, 各包廂也都有專屬的鐵板區, 要做為多人或家庭、重要客人聚會的場地, 也是非常適合呢! 除了鐵板料理區, 周圍也設有一般式的桌椅或沙發區, 是供顧客能更舒適地享用最後的甜點和飲品, 店家也不會趕客, 完全沒有時間壓力, 可以興情地聊天喔~ 絢賞風尚鐵板燒-68 絢賞風尚鐵板燒-11 絢賞風尚鐵板燒-67 然後, [絢賞] 的廁所裡還提供小包裝的潄口水供客人使用, 我覺得挺好的, 讓有需要的客人離開前可以清洗一下口腔, 若還需要進行其它活動而不會留下不好氣味... 絢賞風尚鐵板燒-65 [絢賞] 的詳細菜單大家可以直接參考 絢賞粉絲團相簿, 簡單説就是提供三種套餐 (均需再加 10% 的服務費): 1)嚴選商業午餐 $590(限平日供應) 2)精緻鐵板套餐 $990 3)經典牛排套餐 $1190 而我們體驗的是都使用美國 Prime 等級牛肉的經典牛排套餐, 這裡就給大家逐一介紹我們享用的內容囉~~ 絢賞風尚鐵板燒-14 絢賞風尚鐵板燒-03 /////

絢彩琉璃沙拉

主廚季節沙拉-松露綜合菇溫沙拉 主廚季節沙拉可事先詢問服務人員當天的菜色是什麼, 覺得溫沙拉好像比較有趣, 就選了它... 兩三種不同的菇類拌炒後, 鋪在生菜上, 再淋上黑白松露醬, 雖然簡單, 卻十分美味... 松露醬濃而不鹹, 搭配鮮嫩的菇類們真的是加乘美味, 生菜鮮脆, 搭著吃也有不同口感。很喜歡。 那松露醬剩一些, 後來我還直接拿麵包沾著吃, 也好好吃喔哈哈哈哈 絢賞風尚鐵板燒-17 凱撒皇家俱樂部 其實就是凱撒沙拉囉! 凱撒醬、蘿蔓與麵包丁都有, 是很標準的凱撒組合~ 還加了培根碎和起司粉喔! 絢賞風尚鐵板燒-20 奧斯陸煙燻鮭魚沙拉 喜歡煙燻鮭魚的朋友可以選擇這道, 鮭魚還挺大片的喔! 鹹香的鮭魚搭配各式生菜, 淋上微香微甜的蜂蜜芥末醬~ 絢賞風尚鐵板燒-21

1606 手感麵包

1606 這數字指的是這麵包上桌前需用 160 度烤 6 分鐘, 還挺有意思的哈哈 是傳統法國麵包的做法, 看起來好像硬梆梆, 不過實際上只是外板酥脆, 裡面則是相當的鬆軟, 還透著陣陣熱氣... 覺得手撕的方式食用最適合, 單吃有原始的麥香, 也可以搭配一上桌就擺好的香料奶油, 都很可口, 要不是還要把肚子留給後面的海陸美味, 真的會想再多要一個呢! 絢賞風尚鐵板燒-23 絢賞風尚鐵板燒-16

美味湯品

湯品一樣提供了三種, 我們一人選了一個。 主廚季節湯品-海鮮清湯 我一樣挑了主廚季節湯品... 當天提供的是海鮮清湯... 真的是很清喔! 哈哈哈哈 乍看好像很無聊, 但喝一口, 真的是鮮! 沒有過多的調味, 用的全是蝦、帶皮魚片、蛤蠣和蟹肉棒的原味, 非常清甜甘爽, 海鮮也沒煮到過老, 適合喜愛海味的朋友們~ 絢賞風尚鐵板燒-26 黑松露原野蘑菇湯 若喜歡奶油湯的朋友, 那絕不能錯過這黑松露原野蘑菇湯, 第一口就有驚豔的感覺... 整個超級濃郁, 奶香四溢, 綿密滑順, 松露更是帶出層次, 讓整體不那麼膩口, 並且每口都喝得到細碎的蘑菇粒, 有種不計成本的感覺喔... 絢賞風尚鐵板燒-27 台南府城鮮牛湯 切得薄長的美國菲力生牛肉置於盤上, 上桌後, 服務人員再倒入滾燙的高湯, 在高溫沖涮下, 牛肉立刻變得粉嫩... 而我喝了一口湯, 好喝欸! 非常香醇的牛肉湯, 經服務人員解說才知道, 這湯頭完全是用牛肉、牛骨、牛筋.., 還有蔬菜等食材去熬煮, 還用了一些白蘭地去提鮮, 所以顏色才偏深, 但並無酒味, 調味部份也只加了些許鹽... 整個湯頭清澈甘美, 滿滿的精華! 真讓我想起那年在台南初嚐牛肉湯的驚豔感呢! 不過比起來 [絢賞] 的這鮮牛湯, 不只是牛肉用得好, 湯頭更是下了十足功夫喔~ 絢賞風尚鐵板燒-28

芙蓉杯蛋

這蒸蛋真是如其名的芙蓉一般嬌嫩; 用土雞加上柴魚高湯, 蒸得咕溜滑口, 上頭加了魚子醬, 往下一挖還有魚肉的食材... 再美味不過了! 但... 小心燙口喔! 絢賞風尚鐵板燒-29 絢賞風尚鐵板燒-30

海鮮 鐵板料理

之後接著就是鐵板料理啦, 在吃芙蓉杯蛋時, chef 就已來到台前, 和大家打了聲招呼便開始一連串的熟練的料理... 他先煎了筊白筍與超大片的杏鮑菇, 這是做為海鮮料理的配菜, 之後便接著把海鮮們一一上鐵板, 受熱的海鮮們, 已經剖半的龍蝦腳突然動了幾下, 再多點時間鮑魚也扭轉了起來... 我們才知原來都還是活的, 天啊! 雖然好像有點不忍... 但也太新鮮了吧!!! (但其實菜單上本來就有寫明活鮑魚活龍蝦了哈哈哈哈哈) 絢賞風尚鐵板燒-32 絢賞風尚鐵板燒-31
霸王明蝦 & 北海道干貝 明蝦留給了朋友, 但挺大一隻, 相信肉質也不錯; 肥美的北海道干貝, 煎得表現微焦, 但整個還是相當水嫩多汁, 只有這麼一個還真嫌不夠過癮呢~~ 絢賞風尚鐵板燒-38 活鮑魚 & 北海道干貝 現煎的新鮮的鮑魚, 還能怎麼不好吃呢! chef 是先放在鐵板加熱上, 待它不再扭動, 剝掉殼, 並去除不能食用的部份, 再次加熱, 並灑了點水再蓋上蓋子悶熟, 保持鮮度... 完成後切片放置盤中食用, 吃起來相當彈牙! 也完全不需要什麼調味就很美味了~ 新鮮食材就是這麼厲害! 絢賞風尚鐵板燒-36 活龍蝦 (半隻) 當然, 最威的莫過於這半隻龍蝦! 一個人要吃這半隻龍蝦真是太奢華啦~~ (哈哈哈哈, 跟朋友一起來當然都是大家分享啦!) 一樣的 chef 利用鐵板加熱, 在剛好的熟度便從蝦尾挑出肉來, 方便客人食用... 鮮! 美味! 好吃... 除了這些我找不到其它形容詞了哈哈哈 我平常吃蝦不太吃蝦頭的, 但遇到這龍蝦, 連蝦頭的肉和蝦膏也忍不住認真的挖了幾下! 旁邊淋了些海膽醬... 哈哈哈, 海膽醬欸, 風味鹹香, 沾什麼都加分啊... 只是好像太奢侈了吧! 而隨後服生人員又端上來龍蝦的大螯來~ 原來剛才一起在鐵板上料理的蝦螯, 是服務人員在一旁協助剝殼啊! 這樣就不會弄得手忙腳亂了... 真是貼心, 而且還剝得很漂亮呢! 如此肥厚的螯肉, 美味自然不在話下了... 絢賞風尚鐵板燒-33 絢賞風尚鐵板燒-41

果香雪泥

當天喝到的是柚子口味的冰沙, 覺得挺好喝的, 柚子清香很解膩... 外面好像也不太常吃到柚子口味的呢! 絢賞風尚鐵板燒-39

主菜

美國 prime 沙朗薄燒牛肉捲 富有美麗油花的沙朗牛肉片, 用鐵板煎得五分熟, 再分別捲入剝皮辣椒、紫蘇梅、松露和蒜片... 一次可以嚐到四種口味的牛肉, 真是太有趣了! 而因為鐵板極熱, 做這道料理也必須非常熟練俐落, 否則肉過老就不好吃了, 也十足考驗 chef 的功力... 在這之前我只吃過一次剝皮辣椒,是朋友煮雞湯用的, 當時喝起來覺得有點微辛, 但若要我整根吃還是有點考驗的; 這邊一片牛肉就幾乎捲了一根, 起初還有點擔心, 但... 一點也不辣, 微微的脆度, 還很搭牛肉欸! 蒜片稍微一般了些, 而松露醬就搭上香甜的肉汁, 自然是好的; 但最特別的是紫蘇梅喔! 因為在紫蘇梅葉裡捲了一塊蘋果, 紫蘇梅有獨特的香氣, 帶一點酸, 平衡了油脂, 再加上蘋果的甜與爽脆, 入口後有種驚喜感, 整個清爽度大提升~~ chef 也建議我們按著擺放順序, 最後吃紫蘇梅蘋果的唷! 絢賞風尚鐵板燒-42 絢賞風尚鐵板燒-43 老饕牛排 老饕牛排指的是肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成。 肋眼已經相當好吃, 但上蓋肉大理石油花分布均勻, 肉質滑嫩更是精華! 而一頭牛的上蓋肉其實並不多, 也所以老饕們都會指名這個部份, 才有此名稱... 牛排料理不需要花俏, 新鮮的牛肉只需掌握熟度, chef 為我們料理到五分熟, 口感滑嫩而肉汁豐富, 吃起來十分過癮啊! 絢賞風尚鐵板燒-46 絢賞風尚鐵板燒-51 法式藍帶雞腿排 除了上述兩道牛肉, 我們還多嚐試了這法式藍帶雞腿排... 它可以單點, 也可以在商業午餐和精緻鐵板套餐中吃到。 不過別覺得來這麼高級的地方吃雞排很無趣, 其實雞排才是真正考驗鐵板師傅的功力, 雞腿排厚, 加上有一層雞皮, 在高溫下要煎得外香內嫩又不能焦掉, 不怎麼容易欸! 而從照片上外皮金黃, 而咬開仍帶著肉汁的照片, 你們應該可以想像到這雞腿有多好吃吧哈哈哈 絢賞風尚鐵板燒-45 絢賞風尚鐵板燒-47

麵飯

黃金飛魚卵炒飯 鐵板燒非常適合炒飯, 高溫且大面積, 米粒可以均勻受熱, 使得整體更香鬆.... chef 先是炒洋蔥碎和胡蘿蔔, 胡蘿蔔已先做過脫水的動作, 讓整個不致於出水而變溼潤... 之後再加入飯和蛋液, 拌炒一番最後再加上青蔥和一些增添口感的黃金飛魚卵... 真的是好吃啊! 粒粒分明而飽滿的飯粒, 炒得帶一點焦香, 再加上每口都有蔬菜, 魚卵在嘴裡嗶嗶啵啵的, 太爽口了! 絢賞風尚鐵板燒-54

甜點

白蘭地火燒鳳梨冰淇淋 一般鐵板燒的甜點, 可能是銅鑼燒一類的, 不過 [絢賞] 硬要來個不同的 這是今年夏天才推出來的創意甜點, 菜單上沒有, 好像是只供應給壽星喔! 蜜糖醃製的鳳梨片, 事先裹上一層麵衣, 之後再上鐵板, 以熱油煎得表皮酥香脆口。 接著再淋上一些白蘭地, 並點火讓酒精迅速揮發, 只留下酒香... 這過程很吸睛, 我拍了一小段影片, 只是火勢好像有點太猛, 連 chef 都有點嚇到 XDDDD 裝盤後再放上一球巧克力冰淇淋, 淋上巧克力醬, 而冰淇淋也受到加熱而慢慢溶化, 麵衣吸著了冰淇淋... 微酸微甜, 我沒想到巧克力和鳳梨這麼 match 呢! 哈哈哈 若是有當月壽星, 可以問問服務人員是否有這道甜品可享用喔~~ 絢賞風尚鐵板燒-56 絢賞風尚鐵板燒-59

飲料

洋甘菊柚香綠茶 洋甘菊和柚香都是我蠻喜歡的風味, 所以選了這款飲料, 也是店裡蠻受歡迎的品項... 帶著微微甘甜的洋甘菊, 藉由綠茶釋放香氣, 再加上柚子的點綴, 喝來十分清新解膩! 特別打蓋壺蓋看了一下, 選用的是"芳第 High Tea"的茶包... 裡面真的一朵朵洋甘菊和柚子果粒; 而我雖然第一次知道這品牌, 不過查了一下, "芳第世界茶莊" 似乎是還具規模, 也被不少商家指定使用的茶品喔! 絢賞風尚鐵板燒-62 黃金韃靼蕎麥茶 朋友選的蕎麥茶, "韃靼"這麼遠古的字眼, 是指黃金蕎麥的品種啦; 蕎麥茶不含咖啡因, 切營養價值高, 是很健康的茶品, 在鐵板料理之後飲用, 也是個不錯的選擇... 我試了一口, 相當香醇溫潤, 而且有一種很像是可可的淡香呢... 好喝! 絢賞風尚鐵板燒-57 黑豆芝麻抹茶 不過最受歡迎的其實是這黑豆芝麻抹茶, 其實我本也想選, 我是抹茶控嘛, 朋友先提了就讓給她~ 但還是有喝一小口... 相當好喝! 茶湯的濃度和甜度都剛好, 抺茶十分香郁, 相當順口, 黑芝麻更是為整體添了點層次, 冬天喝真的是蠻適合的呢! 我和朋友都很喜歡。 絢賞風尚鐵板燒-61 ///// 以上, 就是我們三個人享用的內容, 品項有點多, 寫得肋肋長~ 我都有點辭窮了哈哈哈哈 希望大家沒有看到不耐煩。 但 [絢賞風尚鐵板燒] 的整體表現真的很不錯, 服務方面周到細心, 每區都有專門的服務人員, 會注意客人的用餐情況來收盤子或加水, 用餐之前也會送上熱毛巾擦拭手; 料理大家從文字或照片應該也感受得到, 大家若是有尋找聚餐餐廳的需求, 真的不妨考慮一下喔, 不會讓大家失望的啊!
絢賞風尚鐵板燒 地址 ▸ 台北市松山區慶城街18號之1 二樓 電話 ▸ 02-2716-8818 營業時間 ▸ 週一到週日,11:30-22:30 消費方式 ▸ 加收 10% 服務費 / 不限時 / 自帶酒品者, 酌收每個杯子 60 元 粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/shinetable/ --
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