![01 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849948-1714062686.jpg)
站長在八月底時, 和一群朋友 15 人浩浩蕩蕩去了趟宜蘭旅遊。
不明白為什麼近幾年宜蘭特別流行無菜單料理,
像玻璃屋、LIVE 食尚藝廊、錢塘江、
另外還有武暖餐廳、青山食藝、差不多創作料理等等 20 餘家。
也許是好山好水所以海陸食材特別豐富?
但既然也算在地特色之一, 我們便決定安排進行程!
![05 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849951-1126481084.jpg)
雖然最知名的是玻璃屋,
因為有人前不久才去吃過,
所以我們便改去這間 錢塘江餐飲工藝會館...
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318408248-3114910817.jpg)
不過其實錢塘江以及 LIVE 食尚藝廊都是玻璃屋的姊妹店,
基本上菜色都是差不多的啦!
不少人都說玻璃屋很難訂, 特別是員山本店,
相對起來, 錢塘江以及 LIVE 食尚藝廊似乎好訂許多...
(至少目前是啦! 但食記也不少了, 知名度越來越大, 站長也無法擔保你想吃就有!
總之如果有想吃, 早一點預約就是囉...)
大部份的無菜單料理餐廳 (或許小間一點的可以稱作私廚),
都走預約制, 貿然前往可能會因為沒有食材而落空喔
而錢塘江這三家姐妹店的消費方式是:
每人有 $600、$800、$1000 這三種選擇,
在訂位時就要先說明, 另外再加一成服務費。
![06 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849952-2084419092.jpg)
想吃什麼樣等級的食材, 就選哪種價位,
因為一趟旅行花費已經不少,
加上只是想試鮮, 所以就選了 $600 ...
不過畢竟好不好吃這種東西是很主觀的,
之前朋友去玻璃屋吃 $800 的菜色, 就有點覺得不太值得,
所以如果是一群人要去吃的話, 最好是先有個共識喔!
以下就給大家介紹我們吃了哪些料理吧!
不過因為服務生上菜時菜名都唸超快,
再加上其實每次去吃會因食材不同而名稱略有不同, 所以大家參考就好喔!
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318406438-2456868333.jpg)
而我們因為有 15 人所以分成了兩桌,
以下照片約莫就是八人份的量喔!
![08 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849955-3689068792.jpg)
![09 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849956-1786791784.jpg)
醋凍+草莓櫻桃鴨
這道是最先上桌的, 算是兩個開胃小前菜。
錢塘江有個比較不討喜的地方就是菜上得很快,
所以我們才入桌, 都還沒坐穩, 第二道菜就等著要上了,
於是大家幾乎是呼嚕一口就把醋凍吃了,
紅色醋凍是啥口味記不太得了, 也許是紅醋栗或蔓越莓一類,
搭配也微酸的金桔, 還挺特別~
而草莓櫻桃鴨則是草莓、水蜜桃、秋葵搭配一小塊櫻桃鴨,
鴨肉是宜蘭特產, 選的部份還肥瘦適中, 自然是美味!
草莓已不是產季了, 微酸,
水蜜桃是用罐頭的, 而秋葵就是有點危險的食材,
感覺多數人比較不愛這種吃起來黏黏滑滑的食物... (笑)
![11 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849958-1482310107.jpg)
和風沙拉
很大盤的沙拉, 大量的美生菜、紫萵苣、蘿蔔絲、玉米粒和蕃茄丁,
淋上日式和風醬整個十分清爽,
完全就是為了把胃打開而能裝下後面更多的東西啊!
![14 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849961-820148966.jpg)
招牌綜合什鮮
這道有一半以上是生魚片的綜合什鮮上桌後,
我們都傻眼, 因為真的是太豐富太華麗了啊~~
擺盤真是誇張到一個不行,
有竹畚箕、百合、魚頭、整顆南瓜上頭雕了玫塊、漂流木、和蚌殼...
尤其那個竹畚箕真的很有事,
我們一直笑這道菜的隱密性很高, 竹畚箕一擋, 對面的人完全不知你挾了些什麼!
不過想較於別桌還了幾層根本是座塔、
或是一整樽用瓜類刻出來福神 (看到真的立馬笑出來, 太誇詹了啦~~)
我們又好像有點小意思了哈哈
不過這些食物都蠻好吃的喔!
生魚片我只吃了幾片, 很新鮮,
另外還有一些煙燻的海產、蟹腳、螺肉、魚卵、黑豆、鮑魚片... 也都很不錯!
光是這道就非常超值了欸! 堪稱我吃過最威的冷盤!
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318406440-1055426330.jpg)
![15 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849962-1154324477.jpg)
南瓜海鮮濃湯
這根本是一片南瓜海, 中間有座南瓜小島,
裡面住著一群小生物們~ (我好會擬物化哈哈哈)
南瓜湯濃郁充滿奶香, 並帶有一些海洋來的鮮甜,
中間的南瓜盅裡是一些干貝、魚丸、蟹肉棒...
整道都非常出色, 好吃到後來還有人挖南瓜盅的瓜肉來吃!
![17 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849964-781135576.jpg)
![18 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849965-4061391301.jpg)
酥烤德國豬腳
號稱也是招牌之一的德國豬腳, 是難得樸素上陣的一道菜,
外表烤得很酥脆, 豬腳肥厚的油脂都已去了大半,
切開之後, 肉嫩多汁, 香味四溢,
單吃就已夠味, 旁邊還附了泰式酸辣醬、德式芥末醬...
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318406439-3457483077.jpg)
沾著吃又是不同風味, 果然是經典啊!
![19 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849966-692799752.jpg)
![21 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849968-2214173841.jpg)
干貝墨魚麵
吃到這我們已經都有點飽了, 沒想到又上來一盤主食墨魚麵!
但我不得不說一下錢塘江很愛用一些超大盤子,
桌子轉盤擺上兩個都稍嫌勉強...
真的可以用小一點的盤, 旁邊沒有花真的裝飾也無妨~
(如果他們不用盤子, 直接以麵包當盛具放桌上我都能接受啊!)
我們是直接用夾子夾麵, 再取一些配料啦,
不過我看到有人的文章裡,
有人是把麵包整個切開, 讓麵平鋪在盤上, 這好像是比較正確的吃法哈哈哈
這樣就需要大一點的盤儿了~
我沒吃太多, 但偏紅醬的調味還蠻濃的,
已經有點蓋掉墨魚麵本身的味道了... 不難吃, 但太過了。
![24 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849970-3327408233.jpg)
鹽焗蝦
現在很多喜宴上都會有這種以粗鹽鋪底,
再以火爐加烤, 讓食材悶熟... 可以吃到食材的原味。
這道鹽焗蝦用的草蝦還蠻鮮甜的,
玉米這樣烤過之後, 也很好吃。
![25 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849971-1363174746.jpg)
紅蟳牛奶鍋
萬萬沒想到在歷經飽肚的濃湯和墨魚麵後,
還來個日式牛奶鍋!
裡面還藏了兩隻紅蟳, 真的是太讓人驚豔了! 每一道都是重點這對嗎?
牛奶加上螃蟹的鮮, 還有高麗菜和蕈菇的甜, 這湯能不美味嗎?
雖然說穿了湯裡也沒其它東西了,
但我覺得只要湯頭美味那就很夠了啊,
都飽成這樣了, 難道還要求店家附上一盤牛肉來涮嗎? 哈哈哈哈哈
![28 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849975-4244852119.jpg)
避風塘旭蟹
竹畚箕再度出現, 我們突然驚覺原來我們是竹畚箕套餐? 哈哈哈哈
然後一直開著之前出現過的東西會再被拿去裝飾或料理...
而前一道湯裡兩隻紅蟳, 這會又來兩隻旭蟹,
我說有痛風毛病的人真的是不太能來這用餐呢!
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318408249-3725067170.jpg)
旭蟹也就是我們常講的蝦姑、倒退嚕(台語),
這裡以港式的手法料理處理,
以大量蔥酥、辣椒及香茅等去拌炒, 還加了四季豆!
嗜辛香者應該會很愛,
但我吃了一口真的是... 非常辣, 吃了一小塊便再無法。
![30 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849977-3032710554.jpg)
橙汁酸梅魚
這條魚是整個餐裡最不受歡迎的一道,
除了大, 似乎沒什麼優點可言...
用個大盤子, 湯汁又這麼一點, 總覺得是個半成品,
和其它料理的層級差太大。
以橙汁酸梅來調味感覺是不會太差,
但魚本身有蠻重的土味, 所以大家幾乎只挾了一小口就收手了!
![32 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849980-1546545133.jpg)
龜苓膏佐櫻桃香草冰淇淋
好不容易終於來到最後的甜點,
其實這之前還有一小杯醋飲, 很解膩,
不過大家分得太快我就沒拍到了~
而甜點會用龜苓膏倒也少見, 不過並不苦,
蠻像仙草凍就是, 只是來得更紮實一些...
上頭是三球香草冰淇淋及新鮮櫻桃, 是蠻特別的組合喔!
![醋飲 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1413100181-4141461326.jpg)
補上醋飲照片。
小黃讀了文章看到我沒拍到醋飲, 立馬傳了給我, 哈哈哈揪 sweet 內!!
![04 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849950-472647629.jpg)
![02 宜蘭錢塘江](https://pic.pimg.tw/standinghere/1412849949-1566805468.jpg)
以上就是整個用餐內容, 最後個個都飽到有點快走不動,
外面又熱, 根本想乾脆在店裡睡一下... 哈哈
而這一餐吃下來, 我覺得我們根本是去吃一頓高檔喜宴啊!
只是你不知道下一道出現的會是什麼..
但 12 道澎湃的大菜小點, 除了那隻魚...
幾乎都讓我們感到滿意, 勝過不少真的喜宴菜色,
中間甚至懷疑朋友訂的是一個人一千二的嗎? (但根本沒這個選項哈哈哈哈)
![](https://pic.pimg.tw/standinghere/1318408249-753959434.jpg)
可是真真的一個人就只要付 660 元就好,
你們說 C/P 值是不是爆表了?!
所以若是有去宜蘭玩, 真的可以試試看這些無菜單料理喔,
但玻璃屋這系列我是覺得人多一點, 菜色會比較豐富啦... 大家參考囉!
宜蘭行因為錢塘江的照片比較多且完整, 所以提前寫成一篇,
還有之後住的民宿我也會單獨抓出來介紹,
其它行程就容我日後再和大家分享囉 :)
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