站在這裡

拉麵似乎是過去兩年美食圈的一大重點, 日本來的拉麵店紛紛進駐台北東區: 屯京、一風堂、山頭火、三田製麵所、凪(Nagi)、鷹流... 而麵屋武藏是年中開幕來就大受好評的一家, 號稱日本拉麵性格流冠軍 (一個拉麵到底是有多少流派?) 每天都有人在排隊, 由於太好奇它有多美味, 加上這群朋友裡有又拉麵控, 於是 10 月的 P 社退輔聚會我們就約了去吃麵屋武藏。 麵屋武藏一口氣在台灣開了三間分店: 台北東區的虎嘯、中山區的神山, 還有高雄左營的武骨... 不久前好像又在中和購物中心開了"二天"分店。 我們吃的是虎嘯, 重現日本青山一號店的原汁原味; 地理位置在忠孝東路四段216巷(鼎泰豐對面)。 每間賣的拉麵都不一樣, 都是分店獨賣, 其中又還有每日期間/份量限定的拉麵... 比如虎嘯就在午晚餐提供限定 20 份的"二刀流" (拉麵上有兩根肋排再加一塊叉燒 $380)... 這點實在是很詐欸! 如果你都想吃, 那就勢必得多跑幾趟; 這些拉麵是美味, 但它們真的不便宜啊～ 那天我們七點多陸續到店門口, 一開始還不是太多人, 但怕先排又怕其它人還沒到, 如果排到了又麻煩, 想說等多些人到再去排... 事實證明這種想法很多餘, 因為大概七點半後大家陸續下班, 人一下就多起來了, 等我們要去排就被告知大概要等半個小時以上了... 嘖 中間我們一度考慮是否要轉戰下條巷子的鷹流拉麵, 探路的人說鷹流完全不用排, 不過外觀看起來好像還好; 大家還是比較想吃武藏, 而且話說為了吃這拉麵, 為了樵時間還發生了一場小戰火, 雖然後來是沒事了, 但如果沒吃到會有點不甘心吧? 想說之前是吵心酸的嗎 哈哈! 我們大概排了至少 40 分鐘吧!? 門外的隊伍是第一關, 進大門後, 庭前有個要繞一圈坐位區, 不過至少是可以讓雙腿休息一下。 當天我們有七個人, 但店裡這麼大桌的座位好似不多, 要一起坐得再等上不少時間, 於是我們就分了兩批進去... (反正每次吃拉麵, 都會再接著去茶街續攤, 哈哈!) 虎嘯店主打的是經典豚骨高湯的白虎、 豚骨高湯加墨魚汁與黑油的黑虎、 還有加了韓國辣椒與自製豆瓣醬的紅虎... 三種口味的拉麵, 一般款是 $260, 想善待自己一點可以點虎嘯豪華版的, 多半顆糖心蛋及再多一塊叉燒肉, 一碗 $300。 另外還有咖哩口味的黃虎, 以及一樣是限定款的叉燒肉超豪邁之虎嘯沾麵! 難得來一次, 我當然是不客氣的選了虎嘯豪華版, (想當然爾雙刀流已經賣完, 不然還真想 try 一下 ) 而雖然我樂愛嚐鮮, 但在拉麵就屬保守派, 不想嘴巴黑黑也不吃辣, 就點了白虎拉麵... 反正它是招牌嘛! 哈哈 點餐時, 可以依個人喜好選擇: (1) 湯頭: 濃厚 or 清爽系 主要是調整鹽味與油脂的比例; 前者是日本道地的重口味, 後者比較附合台灣人喜歡, 如果你吃麵不喝湯會很難受, 那清爽系會適合一點。 (2) 拉麵: 彈牙 or SOFT 系 以水煮時間控制, 前者時間較短, 保持硬Q的彈牙口感; 後者則是較軟硬適中... (3) 麵量: 標準份量 or 大盛無料 也就是加麵不加價啦! 標準我就覺得剛好了, 但若是食量較大的人記得點餐時就先提出; 因為一旦送上桌就無法再加囉。

虎嘯白虎拉麵 ($300) 經過數十小時研製而成純白濃郁虎嘯鎮店的精燉豚骨湯頭, 搭配炙燒過後香氣十足的厚片叉燒 與特製筍乾、大片海苔、糖心蛋、青蔥, 將完美重現日本麵屋武藏青山一號店的經典原味。 (※文字截取自麵屋武藏官網)

瞧瞧那兩塊肉, 根本已經超出我對叉燒的想像, 說它是焢肉還差不多... 但還真是天殺的好吃欸!! 整個醬汁十分入味, 炙燒後的肉質入口即化, 是小油了些, 但不論厚實或口感, 都遠勝我心中第一名叉燒肉的旺味拉麵! 簡直是個無遠佛屆的境界, 太讚了啦! 300元吼伊啦～ 湯頭我選清爽系, 但其實還是相當濃郁, 雖然好喝, 但約莫喝個三口就無法了... 很怕再喝下去腎會壞掉。 麵條則是選彈牙, 個人用餐速度稍慢, 如果選 SOFT 怕吃到後來麵會泡得太軟, 若彈牙到後來也不會太走樣, 比較吃得到層次! 筍乾和糖心蛋也都相當好吃喔! 非常推薦這虎嘯白虎拉麵, 吃了也才知道到會這麼火紅真的是其來有自啊! 我們這邊是三個人, 其它兩位各點了豪華版的黑虎與紅虎, 但我沒試, 就引用官網文字介紹一下囉!

虎嘯黑虎拉麵 ($300) 豚骨湯頭導入風味獨特的黑色墨魚汁、黑油等特調秘方, 將口感層次提升更多層豐富。 Q彈十足的手感粗麵大口啜吸, 入口即化的厚片叉燒, 青蔥、特製筍乾、糖心蛋、大片海苔, 海陸風味一網打盡的絕妙好滋味。

虎嘯紅虎拉麵 ($300) 使用韓國辣椒與自家特製豆瓣醬延伸出來的赤色湯頭, 辣味增添卻保留住豚骨湯頭的濃醇。 包覆湯汁的粗捲手感麵, 厚切叉燒肉片、青蔥、特製筍乾、糖心蛋, 重裝口感十足, 嗜辣者必嚐。

另外我們還合點了一份雞肉唐揚 ($120) 也相當好吃, 份量雖然也不多, 但雞腿肉非常彈嫩, 裹上薄粉炸得金黃酥脆, 而且不油膩, 淋上一點金桔別有風味, 我也很喜歡。 以上就是這次用餐心得。 我沒有特別愛吃拉麵 (好像講過很多次了), 但麵屋武藏真的是好吃到讓我有點想再來, 或是去試試別的分店... 所以你愛吃拉麵又還沒嚐過武藏, 那就快點安排吧! 肯定讓你念念不忘, 吃了還想再來的! 更多的日式拉麵 - [東區] 屯京拉麵 - [東區] 長濱NO.1拉麵 - [東區] 山小屋 九州筑豐拉麵 - [中山] 味噌拉麵專門店 旺味麵場 - [中山] 麵太郎 居酒屋 - [西門] 花月嵐拉麵 - [永康街] 樂麵屋 - [六張梨] 吟拉麵吧