站在這裡

明明前一個月才吃過 [宋廚菜館]， 結果找餐廳是， 朋友又看到王品推出的新品牌 [享鴨 烤鴨與中華料理]， 一樣是以烤鴨為主的餐廳... 想說 [享鴨] 看起來還蠻新穎的， 和傳統的烤鴨餐廳有點不同， 加上是王品系列，應該蠻有品質保證的， 就再吃一次烤鴨囉～ ////// [享鴨] 目前在台灣就三間分店， 台北東區、板橋、桃園藝文特區，我們去的是台北東區忠孝東店。 地點靠近忠孝東路和敦南路口，頂好名店城的對面。 在同一層還有也是王品推出的新鍋屋 [涮和牛]， 明明疫情期間，還平日， 兩間店都超多人的。 店裡的裝潢明亮新穎， 地上的磁磚還用了 [享鴨] 的配色： 明度較低的藍、黃、紅、綠... 整個還蠻活潑的。 但我們的椅子卡在磁磚和木地板間， 坐起來超滑的欸～～ 動一下就往外滑，搞得一直坐得很不安穩。 [享鴨] 的菜單內容還蠻豐富的， 台式、港式、川式... 都有， 真的是有著重在"中華料理"。 他們還有一個 "鴨架好味"， 在鴨架的料理上，提供了不少選擇：三杯、蒜酥、乾鍋，另有兩款湯。 另外還有冰糖醬香鴨翅、蒜酥鴨下巴、蔥餅捲鴨肉... 感覺就是把鴨肉處理得一個淋漓盡致。 如果不知怎麼點， 菜單上也有推薦菜色，都是蠻招牌的， 或者可以直接選擇 2~6 人的多人套餐。 像我們人多，就是點了一個四人，一個六人套餐。 二人套餐是含半隻烤鴨， 四人六人都是一隻烤鴨，這次整個吃得很過癮啊。 完整版菜單可以參考 [享鴨] 官網 "享美味" ////// 招牌片皮烤鴨 來 [享鴨] 就是為了這烤鴨， 每日限量供應，在訂位時就需要先預訂。 可以先訂起來，再決定是要單點還是搭配多人套餐～ 一開桌，我們先預訂的兩隻烤鴨就推出來， 由兩位師傅在一旁為我們片鴨。 同時烤鴨要搭配的蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬... 也跟著上桌。 有趣的事， 在 [享鴨] 不是只讓你單吃或包在荷葉餅裡， 他們提供了三種吃法， 是在其它烤鴨店裡沒有的體驗： (1) 白糖酥胸享口感 片鴨師傅會先將鴨胸前的皮片下來， 放在附有冰晶砂糖的盤子中， 直接沾著白糖就可以吃。 因為是鴨胸前的皮，油脂有點厚， 如果單吃可能會很膩口， 沾著糖吃就好很多，加上皮非常酥脆，很特別的口感。 但和之前吃過的烤鴨比起來， [享鴨] 用的鴨子似乎也有比較肥一點... 查了一下，他們是選用來自花東縱谷放養， 飼育約 75 天，約 2.6 公斤， 體型脂肪比例都的櫻桃鴨， 確實是有比較大隻一點哩 XD (2) 半月滑肉搭蘸水 這個吃法就是用半月型皮帶肉的部份， 直接沾著他們提供的沾料。 以前是沾蒜泥， 最新的吃法改成了花椒鹽和季節蘸水， 當天的季節蘸水是百香果風味的～ 蠻新鮮的吃法，各有不同的風味層次。 (3) 鴨肉捲餅佐醬香 這就是最傳統的吃法了， 在荷葉餅上，放上鴨肉和特製甜麵醬， 挾入蔥段和黃瓜絲，捲起來吃， 再享受不過了。 涼菜三拼 開胃菜三選一，選了涼菜三拼， 結果涼菜裡又四選三， 點餐時都忍不住笑出來，有選擇困難的人真的不能來欸 哈哈哈 醬燜台味苦瓜、腐乳雲耳、黃金泡菜， 三個涼菜都小小碟， 但味道都還蠻清爽的，真的有開胃。 特別喜歡黃金泡菜～ 功夫鴨絲粥 粥本身就帶點鹹味， 從幾乎煮成 "糜" 的狀態，看得出來是煮了很久， 上桌前再加上鴨絲和大量的油條碎、蔥末， 趁熱吃相當美味。 三杯鴨架 我們兩個套餐，鴨架料理排除了湯，三種都來了一份。 台式的三杯口味，麻油、醬油、米酒， 濃郁的香氣，是我比較喜歡的一個口味。 蒜酥鴨架 炒了大量蒜酥和九層塔， 比較乾爽的一個口味。 乾鍋鴨架 四川風味的乾鍋料理， 用了很多紅椒看起來有點可怕， 實際吃起來是沒有那麼辣啦， 但會有隱隱的麻度在脣齒間散開來。 不過我個人覺得鴨架實在是個棄之可惜， 啃起來又有點麻煩的東西， 我覺得大家若是點四/六人套餐， 可以選一個乾一個湯，不然會啃得有點嘴痠 XD 冰糖醬香鴨翅 有點像是在吃冷滷的感覺， 這一盤都是中節翅的部份， 店家還很貼心的對半切，讓客人不用在那啃啃拉拉吃相不雅 XD 味道鹹鹹甜甜，滷得很透，我蠻喜歡的。 鴨下巴 菜單上有一道「獨門蒜酥鴨下巴」 但我們好像是沒有點， 所以烤鴨片完後的頭，就這樣端上來了。 干貝絲翡翠炊蛋 這道菜很像是吃喜宴是會出現的菜色。 底下是蒸蛋， 再淋上以菠菜泥、干貝絲和蝦仁調製的勾芡醬汁， 整個滑嫩可口， 甘樹子炒水蓮 有水蓮出現好像我們通常都會選， 因為水蓮真的是個自己炒蠻難青脆好吃的蔬菜 XD 瑤柱醬爆蘿蔔糕 這道很港式， 瑤柱就是干貝，也就是我們常講的 XO 醬啦～ 蘿蔔糕糕的外酥內嫩， 雖然看不出來哪裡有醬，整個炒得蠻乾了， 但味道上還蠻不錯的。 秘制山椒酸菜魚 有點像是川菜口水魚的做法， 裡面用的是鮮嫩的魚肉片， 淋上酸菜煮出的湯頭，還充滿花椒濃烈香氣， 酸中有麻，麻而不辣，口感相當好～ 這是 "一般版"，套餐裡必須再加 $100 菜單上還有個 "豪華版！" 好像是用整隻魚的去做， 店員一直推薦我們點，但還得再加 $250 貴蠻多的其實，索性也就不考慮了。 金沙豆腐煲 醬汁十分濃稠， 以紅蘿蔔和鹹蛋黃為底，燉煮煎過的芙蓉豆腐， 還有蝦仁、甜豆、菇類，蠻豐富的， 但味道並不重，非常下飯。 陳釀梅子雞球 很喜歡梅子雞球這道料理， 酸酸甜甜的醬汁攀附在麵衣，十分涮嘴。 不過 [享鴨] 這道的雞肉比較小塊，麵衣又裹得比較厚， 相較起來， 我個人比較喜歡開飯川食堂的「梅汁二弄雞」。 鹽焗紙包蝦 用烤烘紙包住蝦子，再放到粗鹽中高溫加熱， 讓蝦肉保持鮮嫩。 調味加了醬油蒜蓉等，比較偏台式風味。 滋補蓮子雪耳湯 六人套餐有「來點甜的」，選項裡有甜品或飲料， 結果我們好多人都選了甜湯， 特別是這蓮子雪耳湯。 甜湯會最後才上， 還蠻大一碗的，銀耳、枸杞、紅棗... 料也不少， 喝起來冰冰涼涼、清甜不膩，做為 ending 挺好的。 ////// 以上就是我們在 [享鴨] 吃的內容， 整體感覺還不錯， 美味度都在水平之上，份量也夠， 價格一個人在六七百也算合理的。 [享鴨] 的烤鴨目前一隻是 $1380， 和 [宋廚]、[龍都] 比起來，算是最便宜的， 吃法也多元， 如果你很想吃片鴨， 又沒有一定要追求名店的話（畢竟不是那麼好訂位）， 那 [享鴨] 應該是個不錯的選擇。