站在這裡

這是第三次造訪 [燒桶子 韓風立燒] 了,
初訪是去年二月, 食記請參考: 食記│台北_ 延吉街汽油桶烤肉, 燒桶子韓風立燒
九月時曾和打包幫再訪,
不過吃的內容差不多就沒特別記錄;
這回因為幾個朋友們想吃肉了,
而 [燒桶子] 不久前也換了菜單, 推出新的套餐, 就想說帶他們來吃看看。

[燒桶子] 位於延吉街, 靠近市民大道的地方,
帶入首爾新村站著吃+汽油桶烤肉 (雖然因為台灣民情還是提供了椅子),
從開幕以來就很受歡迎,
藝人邵庭曾在〈康熙來了〉萬惡宵夜特輯 中推薦,
常被做為美食指標的〈非凡大探索〉也曾介紹過...




店內是狹長型的空間,
七根從天而降的煙管, 十足的韓式風味。
容客數約莫 30 人, 桌與桌之間距離適當,
煙管雖然是固定的, 但搭配了活動式的餐桌, 方便視人數調整座位。
而這次發現, 店家在汽油桶上加了一片木板,
如此便有更多的空間可以放杯碗食物, 更方便用餐囉~~
烤爐架在汽油桶上, 但做了特殊隔層設計, 所以不用擔心桶子會燙人;
使用備長炭, 至少能維持三小時的熱度, 中間也不需要再加炭火。
椅子也是咖啡桶改裝,
座墊拿起來就可以放自己的外套或背包, 不怕沾到油煙味。








菜單方面, 不久前做了全新改版, 整個設計超活潑!
一些經典單點食材都還有的,
之前寫在黑板上限量販售的泡菜豆腐鍋, 也正式進駐菜單中,
有豬肉和鮮蝦兩種選擇... 不過天氣稍熱, 我們就沒點來嚐鮮啦!
重點是套餐, 以湖中女神的概念:
「請問你點的是金桶子套餐, 還是銀桶子套餐?」
將套餐依食材等級分為較高級的金桶子, 和一般的銀桶子,
像是如果你想吃 prime 烤肋眼牛排或天使大紅蝦,
就要金桶子套餐才有喔!
當然也是可以另外單點, 但包含在套餐裡還是相對划算唷!
而套餐一樣提供 2人 / 3-4人 / 6-8 人的組合, 可依人數需求來選擇。





我們當晚有五個人, 所以選了金桶子的 3-4 人套餐。
怕不夠吃還另外再加點了幾樣單品,
也在老闆 Joey 的推薦下試了不同的韓國調酒,
接著就依出餐順序將各項介紹給大家囉!




介紹之前, 補充幾項 [燒桶子] 的用餐規定:
⑴ 兩位用餐 90 分鐘, 三位以上用餐 2 小時, 若無等候客人可續坐
⑵ 酒水飲料自取, 空瓶放桶子旁, 結帳時統一計算
⑶ 禁帶外食, 若自備酒水需開瓶費 150元/瓶
⑷ 店員會幫忙代烤、剪肉, 若不暇顧及, 燒客們可自行翻肉
⑸ 不收服務費, 但覺得服務好, 歡迎賞賜小費


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沾醬 / 韓式小菜 / 生菜蒜片
送餐前就會就會先送上這三樣。
沾醬一樣提供了兩種:
紅色是店家調過的韓式辣醬,
綠色則是由香菜、蔥蒜打出來的, 有點不同於義大利麵的青醬,
比較適合搭配豬肉食用...
之前還有一種麻油海藻鹽的沾醬, 我也蠻喜歡的。
不過適合沾鹽的肉類, 在盤子上都會附上一些鹽, 沒有這沾醬倒也還好;
事實上我根本也很少用沾醬, 因為這裡的烤肉不用沾醬就很好吃了啊!




韓式小菜當天提供了辣泡菜、醬煮馬鈴薯和黃豆芽,
好喜歡醬煮馬鈴薯, 甜甜的很開胃;
辣泡菜則很適合搭著烤肉一起吃...
據上次經驗, 小菜可以續加一次, 不知規定有沒有改,
因為那天我們確實也只加了一次哈哈

生菜是用來包肉用的,
重口味的朋友還可以搭配沾醬、泡菜和蒜片, 來個最正統的韓式吃法!





阿珠嬤辣炒年糕(1份)
韓國室友指名要吃的辣炒年糕, 可能是有點想念家鄉了。
這盤年糕還挺大一盤,
裡頭有 Q 彈的年糕和一些魚板(甜不辣), 紅通通的辣醬, 再灑上芝麻和蔥花。
在報導中提到, 這辣炒年糕看似簡單, 但在口味上也做了一番考究,
炒不出在韓國學習時的風味,
比較之後才發現台灣的年糕吃起來不如韓國那麼 Q,
於是決定從韓國進口年糕和辣醬,
雖然成本貴了一倍, 但呈現出對的口感更是重要!
真的是比一般吃到的都好吃,
而辣醬雖然濃甜, 但也很有後勁喔...




頂級黃金松阪豬
松阪豬是整頭豬最珍貴的地方, 指的是豬頰連接下巴處,
一隻豬的頸部只能取出兩塊, 約莫 500~600 公克。
而在 [燒桶子] 大概就只能供應三份...
所以說是頂級也不誇張啦!

我想應沒有人不愛松阪豬吧?
油脂細緻又不過軟, 料理之後非常彈牙並有脆感,
[燒桶子] 選用的豬肉還特別保留了一些外層的脂肪, 吃起來口感更好...
沾一點特調青醬就好美味!





頂級鹽烤和牛
選用澳洲和牛扇子肉...
扇子肉是指牛隻的腹脇部(下腹部上緣), 一頭牛只有兩條,
原形狀與扇子相似, 故而命名,
不過 [燒桶子] 為方便分食, 已經先切成小塊。
看那鮮紅的色澤和紋理多美~
沒有任何調味, 就只灑了一點點鹽, 烤到 5-6 分熟就離火,
可以享受到和牛肉汁飽滿、極致柔順的口感。





頂級 prime 烤肋眼牛排
看到 prime 又看到肋眼牛排, 眼睛都亮了!
肋眼牛排英文 Ribeye Steak, 台灣又慣稱沙朗牛排~
取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉, 肉質嫩度僅次於菲力,
而 Prime 是美國牛分級中的最高等級, 老饕的最愛!
肉質與脂肪分布必須達到一定標準, 所以數量有限，僅佔所有美國牛肉約 2.9%。

肋眼牛排不僅形狀漂亮, 油花多又分佈均勻,
通常中間會有一塊明顯的油脂...
不需要過多的調味, 烤到 5～7 分熟,
油脂燒透，在嘴裡稍稍咀嚼, 牛油香味整個散發開來, 肉質柔軟潤口... 銷魂啊!
滋味好極了! 吃得我點頭如搗蒜啊!






天使大紅蝦(4尾)
吃了兩種肉, 接著上了海鮮來點不同的味道~ (上餐有在用心喔!)
四尾來自阿根廷的漂亮大紅蝦, 尺寸還真的不小喔!
大概是兩根食指的長度~~
烤熟後, 店員貼心地幫我們把蝦子分成頭和身體兩部份, 方便大家食用;
吃了一塊蝦肉, 整個有驚豔到, 超級飽滿有彈性欸!
不僅有炭烤的香氣, 肉質也很鮮甜...
蝦頭烤過之後, 裡頭的蝦膏更是香味四溢,
我個人是不太習慣吃啦, 但朋友超級喜歡,
冒著會痛風的風險也硬是吃了兩三個哈哈哈哈






韓式奶油辣醬金針菇
跟天使蝦一起烤的還有金針菇。
在金針菇裡加了奶油和一點韓式辣醬, 再以錫箔紙包裹炭烤,
顏色看起來是橘紅色的,
不過並不辣, 但又和奶油的香醇形成一種平衡, 是蠻妙的風味~




經典韓式燒桶子牛小排
這牛小排是當天我第二喜歡的 (第一當然是肋眼啦!)
它是鎮店招牌之一,
不僅牛肉也是 choice 等級, 還秉照韓國人習慣選用帶骨的,
[燒桶子] 更堅持在醬汁中加入新鮮水梨打成果泥, 佐以洋蔥、月桂葉、再以韓國芝麻油提香...
最正統的韓式醃醬, 讓肉質更是軟嫩, 並帶有水果香氣,
烤起來有微微的甜度, 非常迷人!

店員的烤工相當仔細,
肉的部份烤至 7-8 分熟後, 會剪下剩骨頭的部份, 讓我們先用,
讓骨邊肉多烤一下, 再去骨放進另一個碗中,
肉自然是美味不過, 而骨邊肉帶一點油筋, 吃起來更脆口,
一次吃到兩種口感, 太讚啦~~
我覺得是來吃 [燒桶子] 的首選必點喔!!





經典韓式豬五花(原味/蒜味)
吃韓式烤肉怎麼可能沒有最具代表的豬五花呢?
要包生菜, 我覺得還是用豬五花最對味~
而我們選擇的原味,
五花肉厚實且肥瘦均勻, 在烤盤上滋滋作響,
咀嚼中可以感受到豬肉的香氣, 外表微微的焦脆卻有豐厚肉汁, 又不過油,
吃來甚是過癮, 把這經典放在最後, 也是挺好的 哈哈





綜合蔬菜盤
綜合蔬菜盤提供了杏鮑菇、大黃瓜和玉米筍。
但我其實有點懷念之前的蔬菜盤, 有整片洋蔥和馬鈴薯
(但蔬菜盤也有可能隨季節不同更換就是了)

蔬菜盤相當的就清爽許多囉, 也沒有用醬汁,
頂多就靠著之前豬五花的油脂増加一點油香,
所以算是吃食材原味囉~~
都還不錯, 很少吃到大黃瓜這樣烤,
而玉米筍保留了外面的包葉, 烤熟後才撥開,
裡面的玉米筍整個溼潤多汁而清甜, 好吃喔!
室有還對店員撥玉米筍的俐落手法嘖嘖稱奇呢哈哈






培根年糕捲
這是 [燒桶子] 的新菜色,
在韓國街頭也是蠻常有人這樣吃的喔!
但對我們來說是很新鮮的組合。
百搭的培根片捲上韓國年糕, 烤得脆脆的,
但裡面又是 Q 彈的年糕... 搭一點鹹甜的韓式醬汁, 確實可口!





氣泡小米 -月中兔馬格利米酒x1 + 雪碧x2
前兩次來 [燒桶子] 飲料部份都乖乖點汽水,
但這次想說剛好因為天氣不穩沒騎車,
就可以來小酌一下...
所以套餐中的我們就選了米酒,
另外在老闆 Joey 的推薦下加了兩瓶雪碧, 做成了氣泡小米。
這次新的菜單也推出了幾款韓式混洒,
聽說都是韓國很 popular 的喝酒方式, 挺讓人感興趣的!





這裡的米酒可不是台灣那種料理用的喔,
是朝鮮半島一種用米發酵而製成的濁米酒, 稱為馬格利（막걸리）
酒精含量6-8%，帶有甜味,
而月中兔則是韓國最知名的品牌。
我個人還蠻喜歡的, 之前在其它店裡喝過加芒果汁的, 也超好喝。

而這裡馬格利和雪碧的比例是 1:1,
Joey 說這是之前來用餐的韓國客人教他們的呢!
喝起來也相當不錯, 有點像可爾必斯但又不那麼甜膩,
酒味也不重, 順口好喝唷。




Soulmate -CASS 啤酒X2 + 真露燒酒x1
可能是喝開了, 覺得有點不夠,
再加上 Joey 的介紹, 覺得好像很有趣, 便又加了這 soulmate 組合。

看過韓劇《來自星星的你》的朋友,
應該知道炸雞和啤酒的簡稱是 chimc(치맥)...
沒想到燒酒混啤酒也有一種有趣的說法,
燒酒叫 soju(소주), 啤酒叫 maeg ju(맥주), 取前兩個音就變成 soulmate 靈魂伴侶!
這喝法在韓國也超夯的唷, 旅行書上都有介紹呢!

水果入酒是這幾年的風潮,
台灣出了不少水果風味的啤酒,
韓國最熱賣的真露燒酒當然也不遑多讓,
[燒桶子] 就引進了蘋果、柚子、水蜜桃,
我看網路上還有石榴、青葡萄和藍莓口味...
Joey 為我們選用水蜜桃燒酒, 是很多女孩熱愛的口味...
乍聞是一陣蜜桃香, 單喝冰涼沁甜。
而 CASS 算是口味比較淡的啤酒, 用來做為混酒的基底是蠻適合的。
加入水蜜桃燒酒後, 降低了一些甜度, 多了麥香,
好好喝喔, 真的是不知不覺就多喝好幾口...





話說 Joey 這少年頭家人超熱情, 幫我們調酒時整個聊了開來!
可能因為室友是韓國人,
Joey 在韓國待過一陣, 也常和合夥人 Matt 去韓國取經學習,
在餐飲文化上就有了些話題,
而他在調酒時那些動作, 什麼用手肘敲瓶, 在杯中用筷子震一下啦...
也惹得我們噗哧一笑, 也太多花招了吧哈哈哈哈
但室友説在韓國確實就是這樣,
那個晚上讓她覺得自己好像回到還在韓國當大學生的時候, 真的是很歡樂呢!

話説 Joey 之前還拍了一段 soulmate 的示範影片,
有興趣的不妨點開來看看喔哈哈哈




真露燒酒 - 葡萄柚口味
或許是吃吃聊聊很開心,
見我們喜歡 soulmate, 後來 Joey 又招待了我們這葡萄柚真露,
讓我們試試不同的風味...
瓶身上還寫著"台灣限定" 呢! 該說真露很有心嗎? 哈哈哈哈哈
但想較起來我確實是喜歡這葡萄柚口味多一點,
沒有水蜜桃來得那麼甜,
入喉會有淡淡柑橘的苦味, 多了點層次, 又順口不嗆!
喝的時候我還笑說: 這樣酒精有 14% ?
Joey: 再多喝幾杯, 你就知道了...
哈哈哈哈哈, 所以說大家可別貪著它好喝, 就不知節制喔!






離開前別忘了吃顆櫃台上的白色菱形薄荷糖,
這 박하향사탕 (peppermint candy) 也是韓國來的喔~
可以解解膩, 讓口氣清新一些。
吃著吃著忍不住又想起韓劇《屋塔房王世子》了, 呵呵




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雖然是三訪了,
但這次是新的菜單組合, 加上有美酒和好友助陣,
又交到老闆 Joey 這朋友太開心,
有了很不同的感受, 所以認認真真地再好好介紹一次 (其它是也沒有不認真啦哈哈哈哈)
這裡真的很適合三五好友聚會,
有美味的烤肉, 有趣的韓式調酒,
不用自己動手烤忙著顧肉, 可以好好聊天,
帥帥的老闆和店長心血來潮還會跟大家小聊兩句...
大家看完後是不是也很想立刻去吃呢?
來, 打電話囉~~ (購物台主持人口肳, 哈哈哈哈)