站在這裡

明明前一個月才吃過 [宋廚菜館]，
結果找餐廳是，
朋友又看到王品推出的新品牌 [享鴨 烤鴨與中華料理]，
一樣是以烤鴨為主的餐廳...
想說 [享鴨] 看起來還蠻新穎的，
和傳統的烤鴨餐廳有點不同，
加上是王品系列，應該蠻有品質保證的，
就再吃一次烤鴨囉～


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[享鴨] 目前在台灣就三間分店，
台北東區、板橋、桃園藝文特區，我們去的是台北東區忠孝東店。
地點靠近忠孝東路和敦南路口，頂好名店城的對面。
在同一層還有也是王品推出的新鍋屋 [涮和牛]，
明明疫情期間，還平日，
兩間店都超多人的。








店裡的裝潢明亮新穎，
地上的磁磚還用了 [享鴨] 的配色：
明度較低的藍、黃、紅、綠... 整個還蠻活潑的。
但我們的椅子卡在磁磚和木地板間，
坐起來超滑的欸～～
動一下就往外滑，搞得一直坐得很不安穩。







[享鴨] 的菜單內容還蠻豐富的，
台式、港式、川式... 都有，
真的是有著重在"中華料理"。
他們還有一個 "鴨架好味"，
在鴨架的料理上，提供了不少選擇：三杯、蒜酥、乾鍋，另有兩款湯。
另外還有冰糖醬香鴨翅、蒜酥鴨下巴、蔥餅捲鴨肉...
感覺就是把鴨肉處理得一個淋漓盡致。
如果不知怎麼點，
菜單上也有推薦菜色，都是蠻招牌的，
或者可以直接選擇 2~6 人的多人套餐。
像我們人多，就是點了一個四人，一個六人套餐。
二人套餐是含半隻烤鴨，
四人六人都是一隻烤鴨，這次整個吃得很過癮啊。

完整版菜單可以參考 [享鴨] 官網 "享美味"


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招牌片皮烤鴨
來 [享鴨] 就是為了這烤鴨，
每日限量供應，在訂位時就需要先預訂。
可以先訂起來，再決定是要單點還是搭配多人套餐～

一開桌，我們先預訂的兩隻烤鴨就推出來，
由兩位師傅在一旁為我們片鴨。
同時烤鴨要搭配的蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬... 也跟著上桌。







有趣的事，
在 [享鴨] 不是只讓你單吃或包在荷葉餅裡，
他們提供了三種吃法，
是在其它烤鴨店裡沒有的體驗：

(1) 白糖酥胸享口感
片鴨師傅會先將鴨胸前的皮片下來，
放在附有冰晶砂糖的盤子中，
直接沾著白糖就可以吃。
因為是鴨胸前的皮，油脂有點厚，
如果單吃可能會很膩口，
沾著糖吃就好很多，加上皮非常酥脆，很特別的口感。




但和之前吃過的烤鴨比起來，
[享鴨] 用的鴨子似乎也有比較肥一點...
查了一下，他們是選用來自花東縱谷放養，
飼育約 75 天，約 2.6 公斤，
體型脂肪比例都的櫻桃鴨，
確實是有比較大隻一點哩 XD

(2) 半月滑肉搭蘸水
這個吃法就是用半月型皮帶肉的部份，
直接沾著他們提供的沾料。
以前是沾蒜泥，
最新的吃法改成了花椒鹽和季節蘸水，
當天的季節蘸水是百香果風味的～
蠻新鮮的吃法，各有不同的風味層次。

(3) 鴨肉捲餅佐醬香
這就是最傳統的吃法了，
在荷葉餅上，放上鴨肉和特製甜麵醬，
挾入蔥段和黃瓜絲，捲起來吃，
再享受不過了。




涼菜三拼
開胃菜三選一，選了涼菜三拼，
結果涼菜裡又四選三，
點餐時都忍不住笑出來，有選擇困難的人真的不能來欸 哈哈哈
醬燜台味苦瓜、腐乳雲耳、黃金泡菜，
三個涼菜都小小碟，
但味道都還蠻清爽的，真的有開胃。
特別喜歡黃金泡菜～




功夫鴨絲粥
粥本身就帶點鹹味，
從幾乎煮成 "糜" 的狀態，看得出來是煮了很久，
上桌前再加上鴨絲和大量的油條碎、蔥末，
趁熱吃相當美味。




三杯鴨架
我們兩個套餐，鴨架料理排除了湯，三種都來了一份。
台式的三杯口味，麻油、醬油、米酒，
濃郁的香氣，是我比較喜歡的一個口味。




蒜酥鴨架
炒了大量蒜酥和九層塔，
比較乾爽的一個口味。




乾鍋鴨架
四川風味的乾鍋料理，
用了很多紅椒看起來有點可怕，
實際吃起來是沒有那麼辣啦，
但會有隱隱的麻度在脣齒間散開來。

不過我個人覺得鴨架實在是個棄之可惜，
啃起來又有點麻煩的東西，
我覺得大家若是點四/六人套餐，
可以選一個乾一個湯，不然會啃得有點嘴痠 XD




冰糖醬香鴨翅
有點像是在吃冷滷的感覺，
這一盤都是中節翅的部份，
店家還很貼心的對半切，讓客人不用在那啃啃拉拉吃相不雅 XD
味道鹹鹹甜甜，滷得很透，我蠻喜歡的。




鴨下巴
菜單上有一道「獨門蒜酥鴨下巴」
但我們好像是沒有點，
所以烤鴨片完後的頭，就這樣端上來了。




干貝絲翡翠炊蛋
這道菜很像是吃喜宴是會出現的菜色。
底下是蒸蛋，
再淋上以菠菜泥、干貝絲和蝦仁調製的勾芡醬汁，
整個滑嫩可口，




甘樹子炒水蓮
有水蓮出現好像我們通常都會選，
因為水蓮真的是個自己炒蠻難青脆好吃的蔬菜 XD




瑤柱醬爆蘿蔔糕
這道很港式，
瑤柱就是干貝，也就是我們常講的 XO 醬啦～
蘿蔔糕糕的外酥內嫩，
雖然看不出來哪裡有醬，整個炒得蠻乾了，
但味道上還蠻不錯的。




秘制山椒酸菜魚
有點像是川菜口水魚的做法，
裡面用的是鮮嫩的魚肉片，
淋上酸菜煮出的湯頭，還充滿花椒濃烈香氣，
酸中有麻，麻而不辣，口感相當好～
這是 "一般版"，套餐裡必須再加 $100
菜單上還有個 "豪華版！" 好像是用整隻魚的去做，
店員一直推薦我們點，但還得再加 $250
貴蠻多的其實，索性也就不考慮了。




金沙豆腐煲
醬汁十分濃稠，
以紅蘿蔔和鹹蛋黃為底，燉煮煎過的芙蓉豆腐，
還有蝦仁、甜豆、菇類，蠻豐富的，
但味道並不重，非常下飯。




陳釀梅子雞球
很喜歡梅子雞球這道料理，
酸酸甜甜的醬汁攀附在麵衣，十分涮嘴。
不過 [享鴨] 這道的雞肉比較小塊，麵衣又裹得比較厚，
相較起來，
我個人比較喜歡開飯川食堂的「梅汁二弄雞」。




鹽焗紙包蝦
用烤烘紙包住蝦子，再放到粗鹽中高溫加熱，
讓蝦肉保持鮮嫩。
調味加了醬油蒜蓉等，比較偏台式風味。




滋補蓮子雪耳湯
六人套餐有「來點甜的」，選項裡有甜品或飲料，
結果我們好多人都選了甜湯，
特別是這蓮子雪耳湯。
甜湯會最後才上，
還蠻大一碗的，銀耳、枸杞、紅棗... 料也不少，
喝起來冰冰涼涼、清甜不膩，做為 ending 挺好的。




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以上就是我們在 [享鴨] 吃的內容，
整體感覺還不錯，
美味度都在水平之上，份量也夠，
價格一個人在六七百也算合理的。

[享鴨] 的烤鴨目前一隻是 $1380，
和 [宋廚]、[龍都] 比起來，算是最便宜的，
吃法也多元，
如果你很想吃片鴨，
又沒有一定要追求名店的話（畢竟不是那麼好訂位），
那 [享鴨] 應該是個不錯的選擇。