站在這裡

[開飯川食堂] 在台灣也有不少分店，也知道很久了，
但因為站長是個不怎麼吃辣的人，
所以從來也沒想上門用餐。
是去年有朋友請我吃飯，就約在 [開飯川食堂]，有點驚豔！
其實也有很多不辣的菜色，
即使是辣的菜，也似乎調整成台灣人比較能接受的程度，
整個蠻喜歡的。
(只是當時朋友沒熟到可以相機先食，就沒寫文了)

接近歲末了，聚餐很多，
剛好和前同事們好久未見約了一攤，
鎖定大家交通都方便的忠孝復興站，於是我就想到 [開飯川食堂]。





[開飯川食堂] 忠孝店就開在大安路旁的 [Bistro 98] 七樓。
東區都沒落了，
這棟樓還是屹立不搖，
雖然裡面的餐廳也倒了不少，
但能撐下來的餐廳，生意都超好、都有兩把刷子。
不久前才去吃的 [Mo-Mo-Paradise] 壽喜燒吃到飽，十幾年了，
還有三月時聚會吃的 [泰滾 Rolling Thai]，也很讚！
目前大概剩 [兩餐] 還沒吃了 XD


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忠孝店的空間並不大，
座位有活動性高的小方桌、6 人圓桌或更大的圓桌，
適合各種類型的聚會。






菜單內容除了單點，
也提供 2 ~ 10 人的套餐，
內容分為幾個類別，列入店裡比較熱門的菜色，可供客人做選擇。
套餐將一個人的費用抓在 550 ~ 650 區間，
比單點便宜一些，我覺得蠻划算的。

我們這行四大一小，
就點了四人套餐，再另外加點（因為小朋友挑嘴 XD
店家可能會依你們的總人數給剛好的套餐內容，
像我們一開始桌上只有五人套餐，
這時只要跟服務人員要一下就可以囉！

沒特別拍菜單，
詳細的菜單可以參見 [開飯川食堂 官方網站]，裡面都有喔！


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🌶 蔓越莓醋
每桌會送上一小壺蔓越莓醋（好像無法續囉！
酸酸甜甜，飯前來一杯，整個胃口都打開了。
餐中飲用也有去油解膩之效。




🌶 白飯
套餐都會附一鍋白飯，吃不夠是可以續的～
我覺得 [開飯川食堂] 的飯也蠻好吃的，
標榜是用台灣在地優質米種，Q 彈香甜不輸日本米喔！




冷盤 (二選一)
🌶 蘸著吃拼盤
其實就是滷味拼盤，內容有：滷牛腱、鴨腸、豬耳朵。
我們多半是直接吃或淋些油膏，
但四川雲南人都會搭配著「蘸水」入口；
蘸水是用調味料和開水、湯料做的沾醬，
材料多半是鹽、雞精、胡椒、花椒、香蔥花、蒜碎、辣椒粉、薑末... 等等食材。
有試了著蘸了一點，確實是蠻香辣爽口的，但多了我還是不行 XD
其實直接吃也就很好吃了啦。




冷盤 (三選一)
🌶 流口水雞
"口水雞" 是一道重慶的漢族傳統涼菜，
清淡的白斬雞，搭配火辣辣的特製醬料，
使用油、花椒、辣椒、醋、薑蒜、熟芝麻、芝麻醬、花生醬、花生碎、蔥花、白糖....
而 "口水雞" 乍聽有點不雅，
但它其實是指因為花椒很多，吃了會麻到闔不起嘴而不自主流口水 XDDD

通常川菜都會直接把醬料淋在雞肉上，
但 [開飯] 特別把醬料單獨放，
讓客人可以依自己接受的程度來添加。
我喜歡這仿土雞的肉質，味美鮮嫩，
而醬料麻辣爽口，整道菜就是一個冰與火之歌啊～





蛋/豆腐 (三選一)
🌶 催淚蛋
催淚蛋這個名字那麼有趣，直覺得就想要點一下。
但其實一點也不催淚啦～
雞蛋先半煎炸成大塊，再和糯米椒一起大火快炒，
帶著一點焦香/椒香，十分下飯。
糯米椒是不辣的，可以直接入口，
但紅色的辣椒是配色用的，可別隨便亂吞喔，它是真的會嗆哭你的。




干鍋 (三選一)
🌶 鍋巴蝦仁滋滋響
干鍋料理選了一個沒有辣椒的鍋巴蝦仁。
一開始鍋中只有鍋巴 (其實比較像台式碰米香)，
上桌時，店員將有著濃稠醬汁的茄汁蔬菜燴蝦仁倒入鍋中，
亮熠熠的光澤讓這菜看起來垂涎欲滴。
微酸微甜，肥美的蝦仁也好 Q 彈。
但大家記得儘快把鍋巴夾起來吃，
焦香酥脆的鍋吧裹上一層醬汁是最美味的時候，
如果一直沒吃，它就會越泡越爛喔～
(我們聊天聊得太開心，還是店員來提醒才趕快夾起來，哈哈哈)




肉類 (三選一)
🌶 梅汁二弄雞
第一次來時就有吃這 "梅汁二弄雞"，我超愛！
所以又再點了一次，
應該是有點類似糖醋排骨的做法，
酥炸過的雞丁，彈牙多汁，
醬汁使月梅汁熬煮，完全巴附在雞丁上，甜甜的～
芝麻香氣更提味，真的好好吃好涮嘴喔！




青菜 (三選一)
🌶 松阪豬攀水蓮
青菜有高麗菜、皎白筍和水蓮可選，
想說好久沒吃水蓮，就點囉～
水蓮清脆、松阪豬也彈牙可口，
還加了一點金針菇和辣椒絲配色，中國菜也炒出聖誕味 XD




湯類 (二選一)
🌶 連鍋湯
連鍋湯也是四川名菜之一，
為何叫連鍋湯的說法有很多種，
比較普遍的是，在蒸完臘肉臘腸後，為了不浪費滴落的湯汁，
再加入其他食材，料理出來的一鍋湯。
(有一種說去是煮完連鍋子一起端上桌，我要笑死，
哪個小家庭不是煮完湯整鍋上桌啊～ 還為了好看多洗一個碗公嗎？)

湯頭看來白濁，
我想應該不是臘肉湯汁（哪來那麼多湯汁！他們也沒有賣臘肉 XD
應該就是用高湯去煮，或許還加一些牛奶，
喝起來倒是蠻清爽的，
點餐時店員就有預告，喝起來會有一些麻麻的，
原來是裡面加了花椒，
但麻而不辣，喝起來是很舒服的～ 很適合冬天的湯品。
裡面還有白蘿蔔、三層肉片，我個人也非常喜歡。




飲品 (七選四)
🌶 仙渣烏梅湯
飲品有冷熱可選，
熱的：洋甘菊金萱、蕎麥國寶茶、桂花烏龍
冷的：烏梅湯、檸檬冬瓜、鮮奶茶和老鋪紅茶
大家可以選自己想喝的，
我覺得吃這種中菜，
還是搭個仙查烏梅湯最能解膩解辣了～
他們的烏梅湯也很實在好喝喔！




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🌶 肉絲蝦仁蛋炒飯
小朋友一來就指定要吃炒飯，
他媽媽給他點了這肉絲蝦仁蛋炒飯，
用模子塑成一個金字塔，
看得到粒粒分明、帶著金黃色澤的米飯，還有完整的蝦仁～
肯定好吃的，果然一整盤也被小朋友清光。




🌶 炸銀絲捲
小朋友還說要吃這炸銀絲捲。
剛好在前一晚我看了下 [開飯川食堂 粉絲專頁]，
他們和酪梨壽司有合作，
只要用餐時出示某篇貼文，就能免費獲得一份炸銀絲捲。
活動到 12/25，還沒結束！
當天詢問店員，還真的有呢！有種賺到的感覺～
雖然最後一塊也沒吃到，
但小朋友開心就好了啦（他不開心可能就會一直吵我們了，哈哈哈哈




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第二次吃 [開飯川食堂] 還是覺得很滿意，
雖是川菜也迎合台灣人的口味，
沒有那麼重辣重鹹，但又不失特色，
不辣的食物也蠻多的，不吃辣的朋友也可以來～
整個味道都拿捏得剛好，份量也不少，
我真挑不出有什麼雷。
真要說有什麼缺失，就是上菜速度實在太快了 XD
雖然滿桌子菜，想挾什麼就挾什麼，也是種快意，
但當桌子不夠大，上個菜得橋東橋西，就難免有些阿砸你們知道的，哈哈哈哈

但原則上我還是給 [開飯川食堂] 很不錯的評價，
大家有想吃吃川菜的話，可以去吃一下唷～