桐花客家料理-banner

雖然我們這群朋友月初才在 [沐越] 吃過飯,
但因為二月恰逢過年,
大家很難橋出時間吃飯,
而我們每年固定的活動「交換廢物」還沒進行,
大家就提前到了月底。
而在找餐廳時,也不知是怎麼提到 [桐花客家料理] 的,
約莫就是它明明就在 P 社附近,
但我們大部份人都沒吃過,吃過的人又不斷稱讚有多厲害,
打電話詢問剛好有大桌,就這麼定了下來。

後來才想到,我們 11 月才去吃過 [金山客家小館]呢!
看來這群朋友對客家料理還真是挺有愛呢~
而 [桐花] 在台北確實是蠻知名的客家菜,早有耳聞,
只是在楊梅生活太常吃得到客家菜,
就不會有什麼念想,
而且台北的客家料理多半走精緻路線,價格也就連翻了幾倍!
[桐花] 不外乎也是這路線啊...


桐花客家料理-03


菜單上的菜色不少,
我們人多,所以就先看了隨季節更換的桌菜,
有 6~10 人不等,
而十人又從 $6500 ~ $12000 不等,真的是.... 很不便宜哩!
原本想點 $6500 桌菜再加一客鹽焗雞就好,
但服務的阿姨很逼人,說我們不如就直接點 $8000,裡面就有鹽焗雞;
然後多一個人,可以再加 $300,
這樣算人頭的菜,比如蝦子、甜點等等就每個人都吃得到,
再加上一開始桌上的小菜、一成服務費,每個人也是付了 $880,
老天!最近荷包傷很大!
不過 [桐花] 確實是蠻好吃的啦,也沒讓人失望就是了。

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開胃小菜
小菜是一開始就放在桌上的,後來吃了才想起應該是要算錢的,
如果有不想吃的記得要退回去喔!
不過他㥃的小菜真的是蠻好吃的,
辣椒小魚乾、烤麩、黃金泡菜、鹹花生...
我尤其喜歡黃金泡菜,整個超開胃的欸!

桐花客家料理-01


客家鹽焗雞
這客家鹽焗雞是每日限量供應的,
可以說是 [桐花] 的招牌之一。(基本上桌菜都是店裡的經典啦!)
訂位時就會先問客人是否有需要,大家可別傻傻的拒絕啊!
吃不到你就白來了!(不誇張!)
標榜選用台東放山小閹雞,皮脂肥厚而雞肉紮實多汁~
但因為採用燜蒸的方式料理,
所以吃起來皮 Q 肉嫩、油而不膩,
淋上一點店家特調的辣椒醬油,相當美味喔!

桐花客家料理-04

不過它一上桌時,
我就立刻聯想到我和家人常去吃的楊梅 [新梅快炒],
這間生意也超好的~
鹽焗雞也是我們必點,跟 [桐花] 差不多的風味啊!
我每次去也都會加他們的辣椒醬油,
或是沾客家桔醬也挺好吃的。


桐花三寶
以為是什麼三寶,結果就是滷肉。
只不過不只五花肉,還有玉蘭筍片和蘿蔔,合稱桐花三寶。
但五花肉肥瘦均勻,整個醬汁不鹹膩,
筍片和蘿蔔吸收肉汁並有豬油的中秋,軟嫩可口,
整鍋很有古早味,很想要來一碗白飯欸~

桐花客家料理-05


芋香米食盅
名稱很文言,其實就是芋頭米粉啦!
很好吃的一鍋,我喜歡這裡用粗米粉~
芋頭炸過再煮,軟爛度剛剛好,
湯雖然白白的,但喝起來還蠻清的,並有油蔥的香氣,
裡面還加了些魚丸和魚肉,十分美味,
幾乎是每桌必點喔~

桐花客家料理-06


白玉過貓佐香蔥手撕雞
這道看起來很日式的拼盤,
左邊那排 "白玉過貓"
是 [桐花] 在 2006 年客家美食創意大賽中,拿下冠軍的作品;
它用 "過貓" 這種菜切成細碎再壓成柱狀,
上頭加了美奶滋、柴魚片和鮭魚卵,
相當清爽可口,蔬菜青脆和美奶滋搭出不同的層次,
鮭魚卵更有畫龍點睛之妙。
但過貓本身並沒有靠其它食材凝結,所以是很脆弱的,
挾的時候很考驗技術,不小心就會散掉喔~

桐花客家料理-08


中間的部份,一開始我們都以為是軟絲生魚片一類的,
大家吃得很高興,
沒想到後來聽服務人員說才知道那是用蒟蒻加椰果做成"假軟絲"!!
欸欸,口感完全一模一樣欸,
淋了些芥末醬更是吃不出來~ (芥末醬也很溫和不嗆)
很厲害欸!

通常上述兩道菜都會再搭一樣料理以拼盤出菜,
這季配的是香蔥手撕雞,
搭了大量的蔥和芹菜、香菜,也不錯~

桐花客家料理-07


蒜蓉鳳尾蝦
這道是辦桌喜宴常會出現的菜 XD
蝦子還蠻大隻的,即使對半切拉開,還是相當有份量,
加了蒜蓉去蒸,味道還蠻不錯的~
蝦子的肉質也很彈牙,
不過底下的粉條似乎太厚了,
是很 Q ,但有種不夠透的感覺,能再巴附點蒜蓉醬會更美味。

桐花客家料理-09


酸菜炆鮮魚
我好像第一次吃到用酸菜來煨魚的。
看不出來是什麼魚,
上頭鋪了大量的酸菜、桂竹筍和蒜頭...
湯水太多,魚肉也浸得很軟,吃起來稍稍不便;
味道方面,酸菜強調是來自龍潭一對老夫婦種植的,
但天然發酵的味道很重,有點搶了魚的丰彩,
我個人是沒有很喜歡啦。

桐花客家料理-10


桐花三拼 (薑絲大腸.四季軟絲.野菇羊尾筍)
三道客家小菜,但沒有客家小炒還讓我挺意外的。
薑絲大腸炒得還不錯,酸勁有味,
薑絲雖然切得有點粗,
不過夠嫩,可以直接入口而不感到辛辣。

真正的軟絲在這裡,
搭配四季豆拌炒,也有另一種客家小炒的感覺啦!
野菇羊尾筍沒對到焦,哈哈
還不錯,但就有點像是涼菜。

桐花客家料理-12


麻辣牛三件
三件大概就是牛肉、牛肚和牛筋吧?
但因為真的是很辣,後勁十足,
我淺嚐一口就沒吃了。
嗜辣的朋友應該會很愛~

桐花客家料理-13


點心房甜品
[桐花] 最讓人讚許應該是他們有很厲害的甜品,
曾出舒芙蕾、烤布蕾、提拉米蘇、西米焗布丁等等,
你不會想到這樣的客家餐廳可以吃到甜點....
(雖然說起來是蠻跳 tone 的啦!)
不知道是不是有專門的甜點師?

這天我們吃到的是巧克力布朗尼,
一人一份,用方型的烤模裝著。
還蠻好吃的,剛出爐的布朗尼香氣迷人,
巧克力濃郁但不甜膩,濕鬆度也很剛好,
加了些莓果醬更添層次,確實厲害!
有機會再來的話,想試試他們其他甜點~

桐花客家料理-14


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以上是用餐內容。
雖然沒點白飯,但吃下來也是一個飽~
幾乎每一道表現都在水平之上,
如果大家來到 [桐花] 不知怎麼點,
人若夠多是也可以直接考慮桌菜,都是經典,相對的也划算一些。

值得一提的是,
[桐花] 的上菜速度超快,
點完菜不到十分鐘,好幾道菜就接連上桌擺得滿滿,
就不曉得是有些菜先備好等著了,
還是內部真的有龐大的團隊在料理。
雖然我不喜歡上菜上很急,有種在趕客的感覺,
(是說 [桐花] 只營業到九點,我們還要交換禮物,整個也是無法慢慢吃)
但能一次吃到多種也是有它的優點啦...
中間有慢下來,
而剩甜點時,服務人員也會跟我們提醒大概什麼時候才上,
也算是蠻貼心的啦!

[桐花] 除了民生東路/建國路口旁的民生店,
目前在內湖洲子街和桃園藝文特區旁都有分店,
有想一嚐的朋友可以就近訂位喔~

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最後,附上那日我們交換廢物,
事先準備一個相同的紙袋,以放得進去為原則。
照片上的朋友抽到的是,
曾經瘋靡一時的「舉牌小人」一整個社區版本,重點是她也有一組,
還有「爭鮮公仔」各種節慶版本...
堪稱本年度最廢,笑死我們。

桐花客家料理-15



桐花 客家創意料理(民生店)
地址 ▸ 台北市中山區民生東路三段7號
電話 ▸ 02-25182766
營業時間 ▸ 11:30-14:00,17:00-21:00
粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/tungfa.hakka/
官網 ▸ http://www.tung-hakka.com/
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