請慢用法國-法國小皇后-00
打包幫一轉眼又三個月沒聚了,
正好 fiona 從沖繩回來帶了手信給我們, 於是又揪了飯局。
而方便住在汐止的 fiona 往返,
我們總是儘量選市政府站一帶的餐廳,
而這次幾個名單中有我們還未曾一起吃過的法國菜,
wen 先說了想吃吃看,
便無異議一致通過的選了 [請慢用 法國 Bon Appetit 法國小皇后]。

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這是一間很妙的餐廳, 除了食物, 其它都很值得發一下牢騷。
(但也只是個人感受啦, 大家參考就好, 不必太認真 XD)
先是店址, 以靠近松菸那側,
因為一層的大樓和建案, 所在的巷子成了無尾巷,
從基隆路的巷子進會比較方便,
若是走忠孝東路還得繞一大圈...
我們四個人就有兩個迷路, 陸續也聽到其它客人說找好久,
真是忍不住覺得好笑!
還好我有先用 google map 街景走一下哈哈哈哈

然後是店名, 這麼長的名字,
又 bon Appetit 又小皇后的, 我真不懂它的邏輯是什麼,
而且到現在我還一直把「請慢用」記成「慢慢等」...
可能是受到店裡一再囑咐餐點皆手工現點現做,
需耐心等候, 「餐不等人, 人等餐」的影響, 哈哈哈
實際上也真的等了很久,
入座後差不多一個小時左右才吃到東西...
當時店裡滿座, 大家桌上都還空著,
粉絲團上又寫營業時間只到九點... 真的讓人忍不住捏把冷汗!
幸好後來一道接一道來, 也延到十點半才打烊。
猜想大概是想同樣的料理一併處理而花了一些時間前置作業吧...
不過像湯和麵包這種東西應該都是可以快速準備的,
能讓客人等那麼久我也真是服了...
是說大家也都很有耐性的邊聊天邊等待就是了。

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不過, [請慢用 法國 Bon Appetit 法國小皇后] 的空間其實很小,
大概只能容納 20 人左右,
所以若有人稍微大聲一點聊天, 就會覺得有點吵,
完全少了印象中吃法國菜的優雅。

再者是菜單,
隸書字體加上過於緊密的行距, 其實很難閱讀,
讓我和 wen 兩個做設計的, 很想幫他們 re-design 一下哈哈哈

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好啦, 嘮叨完可以來介紹食物了! (該不會想來看食物的人客都跑光了? 喂~~回來~~)
雖然經過漫長等待,
但這裡的料理還真的是好吃,
我不知道是否道地, 但確實都不是隨便的料理, 重點是也不貴!
我們四個人點了一份雙人經典季節全餐 $1480 (每個月更換內容),
因為低消是主餐 $200 以上,
(應該是主餐的價格除以人數, 而非總價吧?)
所以另外再加了兩份主餐(附麵包和湯,)和兩杯飲料...
吃得多樣又飽足, 一個人也才花 $660,
也難怪即使位於這麼低調的地方, 又是平日晚上, 仍有客滿的榮景。

緊接著就給大家介紹我們用餐的內容啦!

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今日特選湯品
好, 雖然說我很稱讚的這裡的食物,
但一開始的這湯品還是著實讓我們膽顫心驚了一回!
湯頭很清, 用聞的就知道是蕈菇類煮成的湯,感覺很好喝...
其實味道也真的是很鮮美, 猜想説不定還加了松露,
香氣十足, 是我喜歡的味道, 只不過喝了一口... 鹹!
我還怕是不是自己太敏感,
因為其它客人都沒反應, 默默地喝完 (!)
但我們四個人一致都覺得鹹, 那肯定是有點問題了 (主廚不小心弄倒了鹽罐子嗎!?)
所以還是默默地向老闆娘反應;
雖然無法重煮或加原味高湯, 但至少提供了熱水,
差不多又加了半杯多的量, 才覺得是剛好的鹹度哈哈哈

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香甜起士酥烤麵包
這麵包馬上就有扳回一城,
我本來就愛這種帕馬森起司麵包, 它吃起來特別香特別鬆軟,
而主廚還在上頭塗了厚厚的 cream cheese,
溫熱中和麵包結合在一起, 再灑上一些香料末,
好吃到我都想問老闆有沒有單賣~ (是餓昏了嗎?)

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手切羅勒青醬爐烤蘑菇
我很喜歡他們的青醬, 香氣十足!
手切正是香氣被保留住的原因,
如果是用果汁機來快速絞碎, 雖然口感較細緻, 但也因此而散失了羅勒該有的香氣,
再加上大蒜、海鹽、黑胡椒、辣椒片、油等, 成就了這完美手作青醬。
選用的蘑菇也又大又飽滿, 吃起來相當滿足喔~~

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脆烤一夜干豬五花佐季節時蔬
這道前菜也很令人驚豔, 光看繽紛的擺盤就感受到濃厚的義法風情!
而妙的是, 以往"一夜干"我們都會直接聯想日式料理的魚料理,
但這裡用的是豬五花,
透過醃漬、浸透、風乾熟成... 這在以前的歐洲也是很常使用來保存食物的方式,
而味道已被濃縮的豬五花再烤成燒肉,
表皮焦脆肉質鮮嫩彈牙,
再和時蔬與香料混拌出均衡滋味, 個人非常喜歡。

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古修道院秘傳脆皮烤雞
大獲好評的主餐脆皮烤雞,
餐盤上的顏色明亮豐富, 加上是烤雞, 頗有一種節慶的歡樂感...
烤雞用的是去骨雞腿排, 十分有層次,
外皮烤薄脆, 一點都不覺得油膩, 而裡面的肉仍有豐富的 juicy 肉汁!
底下鋪了滿滿的蔥段, 連同那些地瓜片和蕃茄,
吸收了雞汁和醃料的香氣, 也十分可口。

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南法爐烤紙包魚佐慢燉時蔬
用餐前看了一些食記, 好像大部份人對這紙包魚評價都不錯,
看到雙人套餐裡有, 還挺開心的~~
我個人是蠻喜歡的啦,
雖然這道紙包魚和其它料理比起來, 明顯是清淡了許多,
但其實它內容很豐富:
去骨魚片、花枝、蛤蠣、洋蔥、杏菇、茴香葉、蒜末等等,
用烘焙紙密封再以高溫烘烤,
這些食材沒有特別重的味道, 但自然的鮮甜美味原汁都鎖在裡面,
尤其湯頭格外豐富有層次, 我還是很喜歡!
還有點想自己來做看看紙包魚呢哈哈哈哈

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火山溶岩烤起士千層麵 ($380)
因為 fiona 喜歡千層麵,
加上其它主餐價位也較高, 所以就點了它...
我個人對千層麵還好, 它通常不會是我的首選, 因為吃過的雷太多!!
不過... 這個千層麵好吃欸!!
長形的雞蛋麵皮, 夾著燉肉醬汁, 再淋上摩佐拉起士, 層層緊密相疊,
烤過之後真的有如火山溶岩的壯觀;
雞蛋麵皮不像以往吃到的那麼軟爛, 是還保有一點韌度的,
而肉醬... 比較常吃到的波隆那風味是北義的做法, 用的比較多乳製品,
但這邊是採用南義的做法, 以蕃茄和橄欖油為主,
吃起來酸中帶甜, 但甜又多一些, 朋友不太習慣, 但我個人是蠻愛的哈哈

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翹鬍子起士佐陳年醋蜜薄脆比薩 (十吋 $360)
想吃點不一樣的, 所以另一個主餐就選了菜單上唯一的比薩,
但這個口味也是可以做成烤餅...
(就是看你要吃一層餅還兩層餅哈哈, 當然比薩的會稍厚一點)
原本沒有太期待, 但比是出乎意料的好吃...
薄皮的底餅烤得有點酥脆, 吃了也不會太飽,
而餡料柔軟而充滿奶香, 鋪滿了濃郁的布里 Brie 起士,
再淋上酸酸甜甜巴薩米克醋蜜,相當對味, 值得一試。

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蘋果肉桂烤餅
這蘋果肉桂烤餅算是這裡的招牌甜點,
據粉絲團描述, 店名[請慢用 法國] 也是因為這烤餅而起,
因為這內餡是必須選用略熟的蘋果, 再以慢火細熬...
再加入摩札雷拉起士與法國鮮奶油, 還有淡淡的肉桂香氣, 氣味十分迷人。
而這烤餅的前身是諾曼地蘋果派, 只是主廚把塔酥皮換成了烤餅,
諾曼地蘋果派選用的就是名為"流浪小皇后"的蘋果,
所以也才有 [法國小皇后] 的名字 (是為此店遷址前的店名... 總算有點頭緒了哈哈哈)

anyway, 總之是好吃的熱甜點啦!
只是我們對它的大小有點疑慮,
雙人套餐附的是半份, 但這好像只有四分之一欸 哈哈
但在甜點那又寫十吋...
歸納起來還是覺得菜單很有問題哈哈哈

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米蘭諾微微風冰糕佐初榨自家製檸檬油
第一次吃到這樣的甜點, 蠻奇妙的,
很像是冰淇淋, 但似乎沒有加那麼多的乳製品...
以蜂蜜為主味, 相當濃郁,
再淋上微酸的檸檬油 (也是第一次聽到有檸檬油!)
整個很像蜂蜜檸檬的冰淇淋,
但因為表層還灑了烤過的核桃碎和薄荷葉, 更添層次!
確實有微微風吹過的舒適感~~
如果胃不是太大又想吃甜點的話, 這冰糕是首選喔!

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喝氣質的綠抹茶歐蕾
飲料我喝的是抹茶歐蕾...
這在套餐上才有, 一般菜單裡是沒有的, 也是很妙!
是還不錯喝啦,
但可能是熱飲, 小小一杯的, 略為偏甜,
不過比較微詞的是奶泡不夠綿密, 也鋪的不漂亮 (要求很多有木有~)

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熱的咖啡歐蕾
wen 的熱拿鐵, 奶泡就用得很漂亮哈哈哈
口味也還算 ok 囉!

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慢工冷泡金桔蜂蜜茶
飲料的選擇不是太多,
所以 fiona 和小魚都選了金桔蜂蜜茶,
不喜歡蜂蜜的也可以選擇作無糖金桔茶...

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以上就是我們的用餐內容啦!
嘮嘮叨叨寫得落落長, 希望大家有看到最後! 哈哈哈哈
雖然意見一堆,
但也只是一些非人為或可以再改進的細節啦...
當天店員只有一個人, 不知道是不是老闆娘, 但態度也是很好...
(只是太溫柔了, 經常聽不清楚她講了什麼 XDDD)
而就食物來說, 真心覺得這裡的義法料理是好吃的,
有機會會想再來吃吃其它料理,
尤其是那些需要提前預訂的,
粉絲團上的照片看起來都超!可!口!
推薦給你們啦!

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請慢用 法國 Bon Appetit 法國小皇后
地址 ▸ 台北市信義區基隆路一段190巷9號
電話 ▸ 02 2768 7356
營業時間 ▸ 18:30-21:00, 週六 12:00-14:00 18:30-21:00, 週一公休
消費方式 ▸ 酌收一成服務費, 低消為主餐項目一人至少$200
粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/bon.appetit.taiwan/
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