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台中二月森烘焙工作室-00
週末去台中玩,
在國美館看完草間彌生展覽後,
天氣燠熱, 實在哪也不想去, 便想在附近吃個下午茶,
我們去了 [路地] 怪獸雪花冰和 [只園抹茶],
但這兩家在康熙來介紹過後, 都爆紅地一位難求!
腦中閃過朋友曾提及的[二月•森烘焙工作室],
也在模範街的巷子裡,
並且是開飯喇新店快閃的名單之一, 便決定去看看。

台中模範街那一帶幾乎都是住宅區,
但不知為何, 慢慢地開了一些小店,
尤其以早午餐、甜點居多...
有種像在台北師大那一帶有很多小咖啡店的感覺,
可預期地這應該也會慢慢發展成特色商圈。


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[二月•森] 是由一對情侶經營的,
他們在澳洲烘焙店相遇,
有著共同喜好, 於是回台後在模範街 18 巷巷頭創立了這間店,
主打有點法式浪漫又帶點澳式隨性風格的甜點...
店面還蠻大的, 紅色的木門和一大片落地窗,
窗外掛著幾株垂吊植物,
搭配黃白色的馬賽克磚, 充滿了清新感。
這些都是他們兩人一點一滴自己動手完成的呢! 真讓人佩服!

店裡的空間看似挺大, 不過座位出奇地少,
主要是有將近一半的空間做成了廚房料理區,
一小塊是甜點櫃和櫃台,
僅有一個長桌、吧台、和一組兩人的小沙發座...
座位數總共不到十個,
不曉得是否因為才開幕, 或者台中還沒有下午茶吃甜點的風潮?
覺得座位實在是可以好好再調整一下。


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當時我們有五個人, 而店裡還有其它客人,
我們必須拆成 2/3 分別坐吧枱和小沙發座,
不過店長看我們好像有些為難,
竟主動説要去隔壁借桌子...
沒多久就搬了兩張椅子和一張鐵製的圓桌回來, 超級感心!
立馬愛上這家店有沒有!?


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目前尚無菜單, 就只賣甜點和幾款飲品,
甜點都在櫃子裡, 當天供應了四種蛋糕和五種甜點塔, 看起來都超好吃~~
(偶爾也會有鹹派出現, 大概是看店長心情吧哈哈哈;
大家可以多關注他們的facebook 粉絲團)

價格依食材及獨特性從 $70~$130 不等,
説不上便宜, 但還算合理。
其實做過烘焙的就知道, 甜點的工序是非常麻煩的,
尤其是那些甜點塔, 光是塔底和上頭漂亮的裝飾,
就不知道要花多少時間和耐性...
再者 [二月•森] 對食材也是有堅持的,
他們特別強調這裡的雞蛋都使用"綠藻蛋",
飼料中加入綠藻, 不含抗生素且添加多種維他命, 色澤黃澄且沒有腥味,
非常適合用來做甜點!



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藍莓塔 $130
在蛋糕與塔之間, 我還是被美貎吸引,
選擇了櫃子裡最後一個藍莓塔...
藍紫色的藍莓和白色鮮奶油球的排列, 實在太可愛了啦!
再插上 [二月•森] 的小紙卡,
綠色的 LOGO 點綴, 直接給它 100 分! 04.jpg04.jpg04.jpg

確實也相當美味,
塔皮介於餅乾和千層之間,
底部硬脆, 但邊綠又有點酥鬆,
之前曾向朋友學這種塔皮的製作, 當時已經覺得好好吃了,
這個很相似, 但更讚!!! (食材不知差幾倍了哈哈哈哈)
內部不僅塞了幾顆藍莓, 還加上藍莓果醬和杏仁餡調製,
再以手打卡士達封起來, 較為溼潤, 甜度也稍高一些;
但鋪在上頭的藍莓一點也不酸, 整個十分有層次... 超喜歡的!!!


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阿爾迪修 $95
這款蛋糕也是讓我一度猶豫想點的,
之所以名為"阿爾迪修",
在法國阿爾卑斯地區的"阿爾迪修縣"是法國栗子蛋糕的代表性產地,
凡以栗子做的蛋糕都以此命名 (為什麼不是蒙布朗!? 我胡塗了呀~)

而這款蛋糕雖然小小扁扁不怎起眼,
但它完全使用糖漬栗子與杏仁粉, 不加任何的麵粉製作,
內部非常溼潤且是濃濃的栗子味,
我吃了一口, 也是超級好吃啊~~
而這種蛋糕多半會配櫻桃, 但這裡用了覆盆子,
我覺得也很不錯, 一點酸帶來不同口味,
亮紅色的覆盆子也讓視覺有了亮點。


台中二月森烘焙工作室-21
檸檬蛋糕 $75
有兩位朋友都選了這檸檬蛋糕。
這樣的 lemon cake 又有一個名稱叫"老奶奶檸檬蛋糕",
(台北的朋友若想一嚐又無機會去台中,
可以到"Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊" 那是他們的招牌之一!)

軟綿細緻的蛋糕, 有很香郁的檸檬味, 吃起來十分清爽,
上頭的糖霜加了檸檬皮製作,
雖然是頗甜, 但甜中有酸, 吃起來相當過癮喔!
蠻適合搭配茶飲一起食用的。


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經典巧克力蛋糕 $100
個人不是很愛巧克力, 所以只嚐了一咪咪;
不過僅那一小口, 就嚐到苦甜巧克力的滋味,
口感細密不甜膩,
喜歡巧克力的朋友應該會愛極這道唷~


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香蕉磅蛋糕
後來也許是他們在試作新品,
或者是想説後面沒有客人了 (當時也五點多了...)
女店長還招待我們一小盤香蕉磅蛋糕。
size 也是很迷你, 相當可愛, 一口就可以送進嘴裡,
滿滿的香蕉氣味又不過份濃郁,
以磅蛋糕來它還不算很紮實, 保有一點鬆度,
另外還加了核桃, 多了些堅果香氣和口感, 也好吃!

一旁還附了一小盅甘納許(Ganache),
也就是巧克力與鮮奶油的混合物,
比起一般巧克力它相對柔滑易融, 常被用來做內餡
(所以前面的經典巧克力蛋糕也有使用喔!)
這裡則是可以用香蕉蛋糕沾著吃,
香蕉和巧克力十分對味, 不過我還是覺得單吃就很棒啦~
但這款香蕉磅蛋糕有沒有在賣我就不知道囉~


台中二月森烘焙工作室-04

飲料的部份, 目前的選擇不是太多,
只提供了紅茶、綠茶、鐵觀音和現榨果汁...
也許未來業績穩定一點, 會再有多些選擇。
而我們除了鐵觀音沒點, 其它都點了。


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72 hours 低溫烘焙紅茶 $60
72 hours 低溫烘焙綠茶 $70
沒有特別詢問店家, 使用的茶類品牌,
不過這裡的茶都強調是 72 小時低溫烘焙的,
低溫烘焙能使茶香歛藏, 也能高度保留抗氧化物、兒茶素和膳食纖維...
優雅醇厚, 品質也較佳;
再者其茶品都以高科技研磨技術製作成粉茶,
就像是在日本喝到的抹茶那樣...
被磨碎的茶葉比傳統茶湯更能釋放出兒茶素、多酚類等有益物質,
也更容易沖泡, 喝冷喝熱都方便。

我喝的是紅茶, 確實比一般坊間喝到的便宜紅茶很不同,
因為茶粉整個有些混濁,
但也因此更能品嚐到茶香,
就沒是無糖的也不覺得難喝或口澀,
會覺得這麼大一杯賣 60 元還蠻合理的..
朋友的綠茶應該也很棒, 而且顏色很漂亮呢!


台中二月森烘焙工作室-28

綜合現榨果汁 $100
不喜歡茶類的朋友, 可以選擇果汁。
使用蘋果、柳丁、紅蘿蔔、鳳梨現榨而成,
雖然這個橘橘的顏色實在不討喜,
但這些都是酸酸甜甜的蔬果, 我想是不難喝也很健康的喔!




以上就是我們用餐的內容。
[二月•森] 六月才開幕的, 相當新, 所以原本沒有期待太多,
但吃完這頓午茶, 真的是喜歡這裡...
實實在在地感受到他們的用心經營, 以及甜點的熱忱,
可惜遠在台中, 下回再訪不知何時了!
住台中或有去台中旅遊的朋友, 若喜歡品嚐甜點,
不妨也前往 [二月•森] 坐坐喔!


※ 本文為 [OpenRice 新店快閃祕密客] 合作文章
※ 同步發表於 OPENRICE 二月 • 森 烘焙工作室之療癒系甜點下午茶 / OpenRice新店快閃祕密客

二月 • 森 烘焙工作室
地址 ▸ 台中市西區模範街18巷2號
電話 ▸ 04-23057022
營業時間 ▸ 12:00-21:00 (週一二公休)
粉絲專頁 ▸ https://www.facebook.com/febforest
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程小龍 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

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  • 喜米和一魚
  • 這裡的甜點都好可愛喔 !!
    小巧精緻的感覺 ^^
  • 對呀, 是不是每一種都很想吃 哈哈

    程小龍 於 2015/08/09 17:03 回覆